菜譜：首烏白朮茯苓排骨做法，絲絲縷縷纏繞不清的，都是美味

椒香扇貝的簡介及特色

粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的鹹，絲絲縷縷纏繞不清的，都是美味。

菜系及功效：家常菜譜

椒香扇貝的製作食材：

大扇貝4個，粉絲，30g，花椒，5g，蒜粒2湯匙（30g），紅椒碎粒1茶匙（5g），黃酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），豉油，1湯匙（15ml），高湯3湯匙（45ml）。

薑片，適量，油，適量。

準備時間：15分鐘烹飪時間：10分鐘

椒香扇貝用料：

大扇貝4個

粉絲30g

花椒5g

薑片適量

蒜粒2湯匙 （30g）

紅、黃椒碎粒 1茶匙 （5g）

黃酒1湯匙 （15ml）

生抽1湯匙 （15ml）

豉油1湯匙 （15ml）

高湯3湯匙 （45ml）

油適量

椒香扇貝做法

1。洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉洗淨泥沙。粉絲用水泡軟。

2。中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入黃酒、生抽、豉油，攪拌煮勻。關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。

3。將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。

4。用油把花椒、蒜碎粒、紅、黃椒碎粒炒出香味，成油汁，用調羹均勻鋪放在每隻扇貝上即可。

【飲食健康小貼士】

紅、黃椒主要是為了扇貝更美觀，用星不要多，否則會影響海鮮的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。