外面賣50元一份的蝦仁蓋澆飯，在家20塊錢做出一大盤，全家都夠吃

外面賣50元一份的蝦仁蓋澆飯，在家20塊錢做出一大盤，全家都夠吃

文/我家的曹小姐

今天家裡又是做的蝦仁蓋澆飯，可把孩他爸和孩子給高興壞了，孩子最後把盤子底的湯汁都蘸著吃完了。這道蓋澆飯內的蝦仁嚼勁十足，越嚼越香，和香噴噴的米飯絕對是最佳拍檔。

外面賣50元一份的蝦仁蓋澆飯，曹小姐在家20塊錢做出一大盤，全家三口都夠吃，做出來蝦仁嚼勁十足，十分美味，米飯能吃三大碗！接下來曹小姐就把這道蓋澆飯的具體步驟和各種小竅門分享給大家，朋友們收藏起來跟著做，輕鬆學會。

食材：活蝦，米飯，彩椒，姜，食用油，鹽，醬油，蠔油，白糖，番茄醬，豆瓣醬

第一步：蒸米飯

取適量的大米，洗淘乾淨，放入電飯煲或者蒸鍋，蒸熟備用

美味小訣竅：想要米飯香糯彈牙，蒸米飯時，可以加入幾點食用油，蒸出的米飯更鮮亮更醇香

第二步：處理蝦

1。將活蝦洗淨，去除蝦腸（緩緩用力往外拉，切不可用蠻力），用清水泡洗備用

2。將處理好的蝦，放入煮鍋內，加入適量的水、6片薑片、一勺料酒、半勺鹽，大火開燒

3。大概煮個5分鐘，待蝦變紅時，將蝦撈出，並放到冰水裡冷卻2分鐘。

4。冷卻後，撈出蝦，一隻手捏著蝦身，去掉頭部，然後就可以輕易地拽出蝦仁。蝦仁放到碗內備用

美味小訣竅：如果買的凍蝦仁，用涼水解凍，不要用熱水，這樣不會影響蝦肉的品質，做出來的蝦仁嚼勁十足

第三步：炒蝦仁

1。切菜椒：菜椒洗淨去芯，然後切成菱形小塊，姜切絲，備用

2。調醬汁：取一玻璃碗，依次倒進去1勺番茄醬，2勺豆瓣醬、一點蠔油、一勺醬油、半勺白糖，攪拌均勻備用

3。取出炒鍋，新增適量的食用油，中火燒製，加入薑絲，炒出香味。再加入蝦仁，翻炒3分鐘，然後加入調好的醬汁、菜椒和少量的水，翻炒，最後收汁即可盛出

4。取一盤子，放入適量的米飯，倒入炒好的蝦仁，擺盤即可食用

有蝦有營養的蓋澆飯就這樣做好了，越嚼越香，20塊錢能做出一大盤，比外面賣的便宜多了，而且味道一點都不差，吃的連盤底一點湯汁也沒留下來。操作簡單，一學就會。喜歡吃蝦的朋友，收藏起來吧，也可以分享給你朋友們啊。

今天的分享又要結束了，今天你學會這道蓋澆飯了嗎？明天曹小姐繼續給大家分享更好吃的家常美食，記得關注我哦！我們明天見啦。