含鉀是蘋果的9倍，鈣是黃豆的2倍！建議中老年常吃，營養高健脾胃

大家好，我是小橘！今早一覺醒來，恍惚間聽到耳邊傳來聲音，原來是我做美夢了，夢到小時候艱苦的日子，那時候家裡是真的窮啊，每個月都吃不上

3回肉，弟弟總是哭鬧著，而我比較懂事，只要有菜吃就覺得很幸福。

印象中讓我最懷念的菜，那就是

“四季豆”，它不似豆角那般細長，而是又扁又短，第一次見到的時候，讓我一度懷疑這能吃嗎？

沒想到經過母親的廚藝，味道變得鮮美，口感脆嫩超級下飯，搭配上幹辣椒炒，帶著微辣的味道，比小賣部的辣條還好吃。

四季豆又名芸豆，北方

叫作

眉豆，南方

叫作

菜豆，別看它很普通的樣子，其實營養價值非常高，具有健脾和胃、清新口氣等作用。

它的鉀含量是蘋果的

9倍，鈣含量是黃豆的2倍，中老年人經常吃，可以增強人體免疫力，促進頭髮、骨骼、大腦的健康發育。

它的味道悠長濃郁，做法也是很多樣，可以用來清炒，也能曬乾後煮湯喝，今天就給大家介紹一道家常做法，是我母親多年珍藏的秘方，希望大家能喜歡。

推薦食譜：【乾煸四季豆】

準備食材：四季豆，豬肉、幹辣椒、麻椒、大蒜

具體做法：

第一步：四季豆清洗乾淨後，徒手掰擇成小段；準備

5塊錢豬瘦肉，用刀剁成碎肉，別買絞好的肉，那些是不乾淨的肉，能不吃就不要吃；幹辣椒、大蒜全部切碎備用；麻椒稍微沖洗一下。

第二步：鍋中倒入適量清水燒開，將四季豆倒進去焯水

2分鐘，這樣在炒制時會更入味，也能保證四季豆脆嫩的口感；接著熱鍋倒入花生油，再下入四季豆進行爆香，翻炒制斷生後，立馬裝盤備用。

第三步：再次起鍋燒油，下入剁好的豬肉末，持續翻炒至變成肉色，再鏟到鐵鍋邊緣，趁著鍋中有熱油，放入蒜末、薑末、麻椒、幹辣椒，翻炒著進行爆香，又混合豬肉末炒

1分鐘。

第四步：最後下入炒過的四季豆，用鏟子不停的翻炒著，這個時候要用大火炒，才能做出幹香的味道；家裡有條件的人，可以加點豆瓣醬一塊炒，保證你能做出大廚的味道；翻炒至

2-3分鐘，即可關火裝盤食用。

總結：

四季豆這樣子炒，脆嫩幹香超級下飯，如果大家買菜時遇到它，記得多買點回家炒著吃，讓您的胃更健康，大家別再不懂吃了，趕緊轉發給家人分享吧，我們下期見！

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咱們下期再見吧！