明蝦什麼季節吃最好 明蝦怎麼看新不新鮮？

明蝦什麼季節吃最好

明蝦的上市時間一般在每年的4~5月份，和9~10月份，通常在每年的9~10月份是捕撈的旺季，在這個時間段可以購買到非常優質的明蝦，而且這個時間段的明蝦都是肉質比較飽滿，而且營養價值是最豐富的。雖然明蝦的上市時間分為每年的四五月份和九十月份，但是最佳的購買食用時間是在每年的9月份。

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明蝦怎麼看新不新鮮

1。正常的明蝦呈青綠色，整隻明蝦的色澤較統一，身體呈半透明，反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的，那麼最好就不要購買了，這種明蝦一般質量都是較差的，吃起來也不健康。

2。正常的明蝦拿在手裡，殼厚較硬，無沾感，有彈性，感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質較堅實，眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。

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3。正常的明蝦體形彎曲，明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較鬆懈，那麼可以判斷這種的明蝦已經不新鮮了。

4。正常的明蝦聞起來有正常的腥味，如果購買明蝦的時候，發現明蝦有異味了，那麼也最好不要購買了，這種明蝦可能已經變質。

明蝦怎麼去蝦線

1、蝦的頭和身體連線處有分割線。

2、手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。

3、提起來。很輕鬆抽掉。當然這個需要熟能生巧。

4、完整的蝦線就抽出來了，並且蝦頭會迴歸原位，燒熟後蝦是很完整的。