明日末伏，記得吃5種“黃金”食物，養護脾胃身體好，平安入秋

末伏就是三伏天的最後一伏，一般有10天時間，盛夏的餘熱未消，仍會有“秋老虎”的高溫天氣，再加上晝夜溫差大，致使人的脾胃功能變差，因此最應當補脾。黃色在五行中屬土，對應人體的脾臟及胃，養護脾胃可以從吃黃色食物上入手。進入末伏天，建議大家常吃5種“黃金”食物，脾胃健康了，秋冬進補才能事半功倍。

第一種：土豆

眼下正是土豆大量上市的季節，其營養價值很高，被譽為人類的“第二麵包”。入秋後吃土豆可以健脾養胃，對胃潰瘍大有益處。土豆中的膳食纖維還能促進胃腸道的蠕動。

孜然香煎小土豆

【食材】：孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小土豆 400克、蔥花 適量、鹽 適量、油 適量

【做法】：

1、小土豆洗淨不用削皮，直接冷水入鍋煮，大火燒開後轉小火煮15分鐘，筷子能戳進去即可；

2、煮熟的小土豆，用冷水衝一下，稍微冷卻就可以輕鬆撕掉外皮了，然後用刀背輕輕壓一下土豆，壓扁了即可不要壓爛。

3、平底鍋倒入少量油，燒熱後倒入小土豆轉中小火煎，煎好一面再翻面，慢慢煎成兩面金黃即可，想吃外皮脆的可以多煎一會。

4、小土豆煎好後撒入孜然粉、辣椒粉和鹽，撒上蔥花，輕輕拌勻即可，燒烤味的土豆就

第二種：南瓜

在末伏食用南瓜最養人，南瓜含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他營養元素，能有效增強人體抵抗力，對去秋燥很有幫助。南瓜中含有豐富的果膠和膳食纖維，更可以保護胃黏膜，促進消化，具有很好的健脾和胃功效。

南瓜饅頭

【食材】：普通麵粉 適量、南瓜 適量、酵母 3克、白糖 適量、

【做法】：

1、南瓜去皮切成片，上鍋大火蒸10至15分鐘，筷子能戳透就表示熟了，蒸熟的南瓜搗成泥；

2、南瓜泥加入酵母粉、白糖和適量麵粉攪拌成絮狀，麵粉不要一次倒完，一邊倒一邊攪拌，如果有點幹再加一點點水；

3、直到成為一個表面光滑細膩的麵糰，蓋上蓋子放入溫暖處發酵至兩倍大。

4、揉好的面不用醒發，將麵糰分割成大小均等的面劑子，搓圓成南瓜的形狀，用棉線輕輕繞著圓球，繞四道，綁出南瓜的紋路來；

5、鍋中溫水，將饅頭入鍋中放置20分鐘，二次醒發後開大火蒸15分鐘，最後蓋蓋燜5分鐘再開蓋，然後把棉線剪掉即可。

第三種：紅薯

紅薯味甘，五味中，甘味入脾，而且煮熟的紅薯瓤是金黃色的，因此紅薯也是黃色食物家族中的一員。紅薯對於調理脾胃也有一定的功效，能夠補脾益氣，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食慾。

簡單易做的拔絲紅薯

【食材】：白糖 100克、油 適量、紅薯 2個、

【做法】：

1、準備好紅薯，洗淨去皮，切成滾刀塊，用清水沖洗掉紅薯多餘的澱粉，然後用廚房紙巾擦乾；

2、鍋裡倒入多些油，油溫六成熱時下入紅薯開始炸（油裡緩緩的冒泡泡）。注意不要被油濺到，炸至紅薯變成金黃色，內部有點軟的狀態即可撈出；

3、鍋裡留少許底油，放入白糖小火熬製，熬到糖漿汽泡由大變小，顏色呈現淺琥珀色，用筷子沾一下糖放到涼水裡能變硬就好了；

4、將炸好的紅薯下鍋，快速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿後即可出鍋。

第四種：小米

小米乃五穀之首，是眾人皆知的好東西，它含有人體必需的8種氨基酸，維生素B1的含量位居所有糧食之首，具有安眠、養胃、助消化等特點。另外，小米粥所含的色氨酸，有助於緩解失眠和舒緩煩躁情緒。

小米蛋炒飯

【食材】：小米 適量，雞蛋 2個，胡蘿蔔 適量，蠔油 1勺、鹽 1小勺，蔥花 少許

【做法】：

1、小米提前泡水2個小時以上瀝乾，然後放入電飯煲加水煮好米飯，然後將米飯扒散用筷子打散放涼。

2、把所有蔬菜切小丁，胡蘿蔔去皮後擦碎，切點蔥花。

3、雞蛋打散，雞蛋液裡面放一點鹽攪拌均勻，中火，熱鍋熱油，將雞蛋液打入鍋中，待微微定型後用鍋鏟劃散，盛出來備用；

4、鍋內放入適量油，油鍋5成熱倒入胡蘿蔔丁炒熟，然後加入放涼的小米飯，中大火炒6分鐘以上，將小米飯打散，不能結塊。

5、一直炒到有鍋氣（焦香味），放入鹽和蠔油調味，加入炒好的雞蛋回鍋翻炒均勻即可，撒上蔥花出鍋。

第五種：玉米

初秋時節，正值玉米上市，玉米是世界公認的“黃金作物”，其鎂、鈣和胡蘿蔔素的含量比一般穀物多，還有含有豐富的膳食纖維成分，可調中健脾、利尿消腫，平日裡胃口不好、食慾欠佳者，不妨多吃點玉米。

黃金玉米烙

【食材】：糯米粉 10克、甜玉米 適量、澱粉 40克、白糖 適量、芝麻 少許

【做法】：

1、玉米剝下玉米粒，將玉米粒放入水中煮熟，水開後煮3分鐘左右即可，然後取出瀝水，不必瀝得太乾，有些溼溼的才能裹上粉；

2、玉米粒加入糯米粉和麵粉，充分拌勻，保證每粒玉米都裹上粉。

3、平底鍋先放多些油，油燒熱後把油倒出留一點點底油，倒入玉米鋪開，用勺子壓平，儘量不要有玉米重疊，用中小火煎3分鐘左右。

4、煎至玉米烙的底部開始粘連在一起後，沿著鍋邊倒入之前準備的熱油，不斷的晃動鍋體，使玉米粒均勻的油炸。

5、炸至玉米粒金黃酥脆後，小心倒出油