臨近末伏，多給家人喝這湯，簡單又省事，低脂低卡，好喝不上火

八月快要過半，我們雖然迎來立秋節氣，但是三伏天沒有結束，馬上要結束中伏，迎來末伏，末伏雖然沒有中伏那麼炎熱，但是還是特別悶熱，讓人流汗不止，身體的代謝和消耗加快，消化功能減退，胃口變得特別差。對於湖北人而言，晚餐可以不吃豬肉，但是一定不能喝湯。俗話講：伏天一碗湯，身體更健康，長輩們都喜歡用各種瓜類或菌菇做成鮮湯，讓湯汁更加鮮美，營養更容易消化和吸收。今天分享我們家晚餐的一道鮮湯——冬瓜蝦仁雞蛋湯，此湯特別鮮美，營養又好喝，太美味了。臨近末伏，多給家人喝這湯，簡單又省事，低脂低卡，好喝不上火。

【冬瓜蝦仁雞蛋湯的詳細步驟】

食材明細：選購280克老冬瓜（老冬瓜是盛產期的冬瓜，這個時候的瓜肉很肥厚，口感非常清甜，特別適合紅燒和燉湯喝），選購120克大蝦（大蝦的蝦尾非常大，肉質非常肥厚，適合當成蝦仁，不管是炒蝦仁還是煮著吃都很不錯），土雞蛋幾個，若干片生薑，幾個大蒜頭，若干植物油，清水足量，一丟丟味極鮮，食鹽和雞精少許，2根小蔥，白醋一滴，若干水澱粉，香油兩滴，生粉一勺，半勺黑胡椒粉，其他調味品。

正確烹飪順序：

第一步：準備好老冬瓜，大蝦和雞蛋，雞蛋全部打在空碗裡，適量調配水澱粉，滴入白醋一滴，加上鹽一小勺，提前將蛋液攪拌一會兒，備用。

第二步：鍋裡刷上少許油，蛋液淋入在鍋中，中小火繼續煎一會兒，讓蛋液微微凝固，用鍋鏟翻炒均勻，分成一些雞蛋塊，盛出備用。

第三步：將幾片生薑切絲，蔥和蒜切成細段，老冬瓜削皮去掉瓤，切成若干塊狀，洗淨瀝乾水分。

第四步：提前將大蝦剝掉外殼，挑出尾巴的蝦線，蝦仁放在碗中醃製去腥，加上黑胡椒粉，食鹽和料酒少許，抓拌均勻即可。

第五步：鍋底調入少許橄欖油，油溫燒熱放入蔥，薑絲和蒜末，迅速煸炒出香味，放入一些蝦仁煎熟，等待蝦仁色澤變紅。

第六步：加上清水800毫升左右，大火將湯汁煮沸，依次放入冬瓜塊和炒熟的雞蛋，轉小火煮幾分鐘。

第七步：根據個人的喜好，新增食鹽，雞精和胡椒粉，調入半勺味極鮮，撒上若干細蔥段，關火出鍋，這道冬瓜蝦仁雞蛋湯就可以開吃了。

冬瓜蝦仁雞蛋湯是特別美味的鮮湯，營養特別豐富，湯汁非常低脂健康，熱量特別低，天天喝不會上火，幫助控制體內的熱量攝入，小姐姐們記得別錯過哦。

冬瓜有很多種吃法，我家最愛用來煮湯喝，關鍵是天天喝不會長胖。你們喜歡喝這款冬瓜蝦仁雞蛋湯嗎？（上述配圖都來自網路）

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