從滷肉飯到珍珠奶茶，如果坐高鐵到臺灣，必吃的10道美食是啥？

寶島臺灣，中國的省級行政區，

臺灣四周滄海環繞，島內山川秀麗，四季如春，阿里山，日月潭，清水斷崖，名勝古蹟多如繁星，是世界上著名的旅遊勝地，

臺灣的美食堪稱包羅永珍，以閩南飲食文化為基礎，融合了國內很多省份和國外飲食的特點，成為了一個多元文化融合的地區，

讓無論何處而來的“吃貨們”都能心滿意足，如此的寶島臺灣，怎麼能不讓人心懷嚮往！

假如將來能坐著高鐵到臺灣省，看遍臺灣美景，享盡臺灣美食，

那就要對臺灣有所瞭解了，分享給大家10種到臺灣必吃的美食，從滷肉飯到珍珠奶茶，看看哪種才是你的最愛。

1、滷肉飯

滷肉飯堪稱臺灣美食的代名詞，

幾乎全臺灣各個地方都有不少店家在售賣滷肉飯，只不過做法和叫法略有差異，像在臺南又被稱為“焢肉飯”、“肉燥飯”。

一碗上好的滷肉飯，是用肥瘦相間的五花肉，切碎成肉丁，再佐以濃香的醬油和紅蔥頭、姜、蒜等多種香料慢慢燉煮而成，滷出的肉醇香濃郁，然後淋在熱騰騰的米飯上。滷肉飯看起來普通，但入口絕對會給你帶來驚喜，醬汁包裹著米粒，肉香和米香互相滲透。肉吃起來軟糯鹹香、肥而不膩，肉的鮮美滋味彷彿在舌尖上跳舞，一盤下肚讓人回味無窮。

2、牛肉麵

牛肉麵在臺灣是非常受歡迎的一種美食，甚至臺灣還專門設立了牛肉麵節，由此也可以看出牛肉麵在臺灣人心中的地位是很高的。一碗美味的臺灣牛肉麵，鮮嫩的牛肉、濃郁的湯頭和筋道的手擀麵三者缺一不可，和蘭州牛肉麵的清香不同，臺灣牛肉麵多以紅燒為主，湯底醬香濃郁，鮮中還帶著辣。

手工製作的麵條在牛肉湯中燉煮，吸滿了肉湯的鮮香，再配上燉煮好的牛腩和牛筋，麵條愜意的“躺”在紅潤的湯汁裡，看著就食慾大開，來上一口，麵條爽滑勁道、牛肉香濃緊緻，越嚼越香，再喝上一口湯，心裡就剩“滿足”二字。

3、彰化肉圓

來自臺灣彰化的肉圓，可以說是為數不多的真正源自於臺灣的“正宗臺灣小吃”，不同於其他地區的肉圓，彰化肉圓有著一層軟軟糯糯的外皮，是用甘薯粉製作而成的，而內餡的肉圓每個店家做出來各有不同，主要是用豬後腿肉制餡，再配上香菇、蛋黃 、竹筍等食材，當然餡料越多價格也會更貴一些。

彰化肉圓先蒸後炸，吃的時候再澆上店家特製的醬料，咬上一口軟糯酥脆，還有些Q彈的口感在其中，而內餡則肉香四溢、鮮美可口，喝上一口店家搭配而食的貢丸湯、竹筍湯，肉圓的唯一的油膩感也被鮮美的湯汁給沖淡了，只剩下香味遊蕩在口中。

4、鼎邊銼

鼎邊銼是臺灣基隆的一道著名小吃，原是福州的家常小吃。之所以取名為“鼎邊銼”，是因為這道小吃的主菜是用大米磨成米漿，而後順著大鍋鼎邊滾下來，成為一片片潔白的薄米皮，其中米漿滑滾的動作，在臺語中被稱為“銼”，所以這白嫩的米皮被稱為“鼎邊銼”。

鼎邊銼搭配上肉羹、蝦仁羹、香菇、木耳、金針、竹筍絲、魷魚絲和小魚乾一起熬煮而成集於一碗。豐富的配料，為湯汁加持鮮度，讓主料鼎邊銼吃起來也鮮香無比。

5、甜不辣

經常吃海鮮丸子的朋友對甜不辣應該都很熟悉，最早甜不辣就是從臺灣傳進來的，就是將混合了魚漿、麵粉的魚餅或魚板，下鍋油炸而成，可以直接吃也可以再加高湯煮。其實甜不辣也並非正宗臺灣小吃，最初是從日本傳過去的，因為它是日本天婦羅料理中魚板的一種，所以由“天婦羅（tempura）”音譯而成了“甜不辣”。

臺灣最有名氣、特色的甜不辣是賽門甜不辣，入口Q彈有嚼勁，魚肉的香甜很好的融入其中，吃起來有滋有味，風味十分獨特。

6、蚵仔煎

有海島風味的“蚵仔煎”絕對是臺灣小吃榜的榜首，和滷肉飯一樣，無論在臺灣的哪一個地方都能看到蚵仔煎的身影。曾經看過臺灣偶像劇《轉角遇到愛》的朋友，大概每個人都曾坐在電視機前為它流過口水吧。

一顆顆圓潤肥美的新鮮蚵仔（牡蠣），加入地瓜粉漿攤在鐵板上滋滋作響，再加上同樣鮮美的雞蛋和新鮮蔬菜煎成餅，出鍋後淋上特製的甜辣醬汁，端在手中就能感受到香氣撲鼻。蚵仔煎吃起來香酥爽脆，蚵仔Q彈爆汁，大海獨有的鮮甜和鹹香逐漸從舌尖擴散開來，幸福感也油然而生。

7、炸雞排

炸雞排應該是很多人的最愛，但大概很多人並不知道雞排最早就是出現在寶島臺灣。炸雞排是臺灣最普遍的一種街頭小吃，也是臺灣夜市裡的招牌美食。雞排選用肥厚的雞大腿或是雞脯肉炸制而成，撒上辣椒粉、五香粉或海苔粉等多種調味料、醬料，口味豐富多樣。現今還改良出了蜜汁版雞排和包裹了芝士內餡的雞排，可以說是美味升級。

炸得金黃酥脆的雞排捧在手裡，咬上一口雞排表面酥脆掉渣，雞肉的鮮嫩口感一瞬間讓人感到了快樂，肉汁慢慢充盈出來，滋味迴盪在唇齒之間，令人久久回味。

8、珍珠奶茶

如今中國奶茶風靡全球，臺灣首創的珍珠奶茶功不可沒，到了臺灣不嘗一嘗古早味的珍珠奶茶才是真正的遺憾。鮮牛奶混合紅茶或烏龍茶做出的香醇奶茶，再加入用木薯做出的猶如一顆顆光亮的黑珍珠般的Q彈粉圓，奶茶喝起來香甜潤口，珍珠嚼勁十足，組合在一起口感很是獨特。如果這時再配上一個炸雞排，那滋味和快樂絕對翻倍。

9、阿宗面線

面線是臺灣人的日常食物之一，到了臺灣最值得一嘗的就是阿宗面線，這家面線店創建於1975年，已有四十多年的歷史，主要賣的是大腸面線、蚵仔麵線、豬腳麵線等，其中大腸面線口感最為獨特，用福建米麵製成的面線煮熟後，盛入滷好的大腸，加上蒜泥、辣醬等就可以開動了。

粘稠

的湯頭，本以為面線會糯嘰嘰的，沒想到吃起來卻是爽滑筋韌，因為湯中還加入了柴魚，面線中自然多了一份魚肉的鮮美，再夾起被滷的軟糯大腸送入口中，也是別有一番風味，一碗麵線吸溜下肚那感覺很是舒暢。

10、臺鐵便當

到臺灣遊玩，如果行程中有安排坐高鐵，那臺鐵便當一定不要錯過，絕對能重新整理你對高鐵盒飯的認知，因為它可是有著“頂級平民美食”的稱號。臺鐵便當種類很多，每一盒便當的底部都是被蒸得飽滿醇香的稻米，上面則擺上了大塊的鮮嫩雞排、豬排、火腿等肉類，再搭配上多種新鮮時蔬，明豔的色彩放在一起真的讓人賞心悅目，而且營養、味道也很有保證，曾經去臺灣旅遊吃過的遊客都真心的誇讚好吃。

——老井說——

臺灣值得品嚐的美食除了以上十種，還有很多其他的美味，比如大腸包小腸、鹽酥雞、豬血糕、鳳梨酥、擔仔麵等等，可能現在有很多在內地也能吃到，但味道肯定還是有所不同的，

希望有那麼一天，我們坐著高鐵到臺灣，看遍美景，嚐遍美食，晚上逛逛臺灣的幾個知名夜市，享受祖國的大好河山。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。