不到40元，讓你吃到媲美日料店的鰻魚
2022-08-03由 日食記 發表于 漁業
鰻魚的刺怎麼處理
最近翻後臺留言，看到一句話：
“沒有吃到鰻魚的夏天，是不完整的。”
天一熱，鰻魚就成了大熱門。
現在不太方便出去吃，在家
太需要這一口黏糯軟嫩解解饞、補充精力了。
簡單又方便，
微波叮個2～3分鐘，立馬就能吃上媲美高階日料店的美味。
為了也方便我們自己囤，我們找電商組要來了折扣：
蒲燒鰻魚 / 白燒鰻魚：一盒含2袋，
摺合一袋最低34.5元起
。
買過的老粉看到這就可以直接下單了，
還沒嘗過的新朋友
，先看看它的
評價
“味道amazing！”
“好吃 忍不住要發個圖”
好吃 忍不住要發個圖
稍許擺盤，就能媲美店裡的蒲燒鰻魚。
吃鰻魚，最怕腥味。
而我們甄選的鰻魚，
肉質細膩厚實，
口感軟糯肥美，不失炙烤的焦香味。
值得驕傲的是，這款鰻魚出自我們中國，連續出口了25年，一直站在鰻魚界金字塔的前端，征服了無數中國和日本老餮的味蕾。
你在人均千元的高階日料店吃到的鰻魚，說不定就是這家的。
他們擁有全世界少有的紅外熱量生產線。
每一條鰻魚“辟穀”吐腥至少48小時，一般商家甚至沒有這一步。
（因為這一步會讓鰻魚掉秤不少，影響收入）
因此，擁有黃金嫩度的魚肉，粘潤豐腴、骨刺感小。
日食限時福利：
蒲燒鰻魚 / 白燒鰻魚 2盒裝
（一盒2袋，共4袋）
口味可自由組合搭配，
*以下都是真實買家秀*
。
摺合一袋
138元起/2盒
最低34.5元起
-18℃冷凍可儲藏24個月。
，媲美日料店的鰻魚。
蒲燒鰻魚 / 白燒鰻魚
250g/盒
日食記×日食一鰻
日食記限時福利價：
138
日常價158元起/2盒
嫩乎乎、香噴噴、入口即化的鰻魚，光看著就讓人口舌生津。
再混合醬香與蛋香，配上米飯……確實沒有人能拒絕。
不過鰻魚和其他美食不太一樣，
上乘的原材料難尋，且極度考驗烹飪手法，還需要秘製醬汁……
費時又費力，有廚藝的人都很難招架得住，更別說廚房小白了。
“想吃一碗地道的鰻魚飯，難道就只能去價格高昂的日料店？”
不。
元起/2盒
看看這“靈魂醬汁”，鹹香帶甜，滲滿鰻身，
讓人忍不住狂嗦筷子。
吃的時候完全不用牙齒嚼，就能感受到嘴裡滿滿的粘潤豐腴。
除了蒲燒鰻魚，我們還有不輸濃油赤醬的
其實在家5分鐘，就能吃上價效比高、媲美高階日料店的鰻魚。
。
更加考驗鰻魚品質和烤制工藝。
魚肉軟而不散，皮酥肉滑，雅緻的鮮味值得細品。
從此想吃一碗地道鰻魚飯，再也不用心疼錢包。
接下來看看好吃的鰻魚是如何養成的吧。
5分鐘，
優秀的新鮮度和品質把控，在國際市場被廣泛認可。
白燒鰻魚
養殖、加工烤制、出品，都是一條龍生產。
鰻魚對水質要求非常高，稍有汙染就無法生長。
這款鰻魚在沒有工業汙染的江西瑞金，
優質鰻魚苗，接近自然養殖，
養殖池還需要間斷性的空池暴曬+益生菌培育。
為了讓鰻魚更肥美，
在鰻苗成鰻期間會用牛肉+雞蛋發酵成紅蟲供鰻苗食用。
成鰻期間新增魚油養殖。
這樣養出來的鰻魚，營養價值非常高，
營養價值高，“水中軟黃金”。
《中國居民膳食指南》建議：
一天要吃40~75克水產品。
魚類，就是上好的選擇。
鰻魚含有豐富的維生素E、維生素A、DHA、EPA、膠原蛋白優質蛋白等，營養價值遠優於其他肉類。
很適合孕婦、小朋友、用腦頻繁的人。
這款採用的鰻魚品種，為優中選優。
使用地下迴圈水養殖，
乍看還挺像五花肉的，一眼便知高品質。
當之無愧的“水中的軟黃金”。
這個期間的鰻魚肉質更是黃金口感，
油脂主要分佈在皮下和肉中，
部分鰻魚商家，為了節省成本，用的都是普通鰻魚。脂肪分佈在肝臟，剖殺去除內臟後，肉質較鬆散，比較像瘦肉，少了豐腴的口感。
跟外面同等價位的鰻魚來做對比，無論是份量、厚度、口感，它都要高出好幾個咖位。
只採用12-20個月的鰻魚。
不老不膩，骨軟肉鮮。
鰻魚“辟穀”至少 48小時，
他們家的鰻魚，條條都是出口標準：
最長紀錄15天
。
1.活鰻藥檢符合出口標準。
2.基本沒有土腥味。
鰻魚想要沒有土腥味，
需要空腹放入淨養水池，代謝清空體內的泥沙雜質，
“辟穀”至少48小時。
之後會由5名專業試味師，對鰻魚進行至少2次試味。
全票通過後，確保沒有腥味，才會正式生產，否則全部鰻魚都要重新“辟穀”，絕不盲目追求產量。
他們最長記錄，畜養了15天。
普通商家的鰻魚為了重量，淨養時長只有12小時，甚至沒有經過淨養，跟這款口感的差別當然很大。
3.重量在436-560g之間。
4.烤鰻品相必須完整，不能有破邊和缺角。
辟穀之後，會在鰻魚群中加入冰塊攪拌，讓它們在4°C環境下進行“冬眠”，再進行下一步加工處理。
擁有超長100米生產線
關東烤法，先烤後蒸再烤。
魚肉蒸出脂肪後，最後再次炙烤，徹底逼出多餘水分油脂。
一般生產線只有幾十米，明火直接接觸魚肉，火候不均，容易出現烤焦，鰻肉柴化、有苦味等問題。
這款鰻魚的生產線超過100米，可以分段式慢火細烤。
紅外線烤制，火候把控更準
這款鰻魚的廠商就是其中一條。
不用明火直接接觸鰻魚，
而是利用裝置熱量和紅外線細細慢烤，
火候把控更細緻，烤到鰻魚的每條紋理都滋啦作響。
鰻魚表面微微泛著焦糖色，脂香豐盈。
充分利用烤制過程中發生的
這是為了保持鰻魚鮮嫩口感，避免肉質緊張變硬。
，讓魚肉吃起來更軟糯，色澤也更誘人。
全世界僅有幾條類似生產線，
美拉德反應
有一些鰻魚商家，為了掩蓋低價養殖鰻魚的土腥味，會加重加濃醬汁，醬汁比例達到了20-25%以上。
而這款蒲燒鰻魚，是經過多國老饕們不斷反饋，才改善到完美平衡的口味。
鰻魚醬汁比，
自建醬汁調配廠，
秘製蒲燒醬汁
也精準控制在12-13%。
之後還會對鰻魚進行嚴格的
-40°C急凍鎖鮮技術
，才會送到你們手中。
到手後，簡單的加熱，就能恢復鰻魚的軟糯鮮。
食品級尼龍材質，沸水高溫毫無壓力，還不用洗鍋。
大大儲存了營養及鮮嫩口感。
1、水煮：水開後，連袋下鍋煮5分鐘
2、烤箱：拆袋後，180℃烤10分鐘
3、微波：拆袋後，微波中高火叮2-3分鐘
用2、3方式加熱，焦香味會更多一些。
你還可以放些山椒粉和紅姜，
一起吃很解膩。
或者用它做壽司，哄哄不愛吃飯的小朋友。
來一份鰻魚雙拼，白燒+蒲燒，傳說中的“冰火兩重天”，快樂。
金屬檢測、品相挑揀分切、急凍鎖鮮
蒲燒鰻魚 / 白燒鰻魚
250g/盒
推薦的加熱方式：
日食記×日食一鰻
日食記限時福利價：
日常價158元起/2盒
每期評論有獎
第
138
樓中評論的人
我們將送出
【
元起/2盒
6、66、666
得獎者將於評論數滿足條件後