梭子蟹產業發展現狀及前景分析，梭子蟹供給量持續下降「圖」

一、梭子蟹種群分佈

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。

梭子蟹分佈於日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。

梭子蟹的種群分佈

資料來源：華經產業研究院整理

二、梭子蟹產業發展現狀

1、梭子蟹的海水養殖產量和麵積

近幾年梭子蟹海水養殖產量整體上呈現下降趨勢，2019年全國梭子蟹海水養殖產量為113810噸，相對於2018年減少了2441噸，減少幅度為2。1%。梭子蟹海水養殖產量的下降，一方面是由於我國梭子蟹的海水養殖面積逐年下降，到2019年我國梭子蟹海水養殖面積為21754公頃，相比2018年減少了1263公頃，減少幅度為5。49%；另一方面，梭子蟹對於水質環境的要求比較高，水質發生汙染會造成梭子蟹的大量死亡，隨著近些年海洋環境汙染的加重，梭子蟹的每公頃海水養殖產量也在下降。

資料來源：中國漁業統計年鑑，華經產業研究院整理

資料來源：中國漁業統計年鑑，華經產業研究院整理

2、梭子蟹海洋捕撈量

由於近些年以來，中國沿海海洋汙染的加重，梭子蟹的棲息地減少，梭子蟹種群數量減少；再加上過去對於梭子蟹的過度捕撈，使得梭子捕撈量逐年下降，到2019年，梭子蟹沿海捕撈量為458380噸，相比2018年減少了20784噸，減少幅度為4。34%。

資料來源：中國漁業統計年鑑，華經產業研究院整理

相關報告：華經產業研究院釋出的《2020-2025年中國梭子蟹養殖市場供需格局及未來發展趨勢報告》

三、梭子蟹產業的區域競爭格局

梭子蟹是我國海水養殖的重要品種，我國的梭子蟹主要產地分佈在江蘇、福建、浙江、山東等地，產品一部分銷往內地，大部分出口至日本、澳門、香港等地區。根據《中國漁業統計年鑑》資料顯示，2019年，福建、江蘇、浙江、山東四省梭子蟹海水養殖產量排列前四，產量分別為31554噸、30535噸、20224噸、14054噸；養殖面積分別為3944公頃、7305公頃、2717公頃、5872公頃。

從資料中可以看出，養殖面積大的省份，產量不一定多。這主要是由於梭子蟹最適生長水溫為15。5-26。0℃。在不同的水溫環境，三疣梭子蟹的活動情況不一樣。因此梭子蟹養殖面積大，但是產量不一定就高。

資料來源：中國漁業統計年鑑，華經產業研究院整理

資料來源：中國漁業統計年鑑，華經產業研究院整理

梭子蟹海洋捕撈量地區差異大，適合梭子蟹生存的浙江、江蘇、福建三省，2019年梭子蟹捕撈量位居全國前三，捕撈量分別為163408噸、80572噸、7812噸，三省梭子蟹總捕撈量為33104噸，佔據全國捕撈量的70。3%。

資料來源：中國漁業統計年鑑，華經產業研究院整理

四、梭子蟹產業未來發展前景

隨著中國居民經濟水平的提升，老百姓的飲食消費結構也發生了很大的變化，螃蟹已經走進尋常百姓人家的餐桌，而且消費者不僅對螃蟹的外觀和口感要求越來越高，對於螃蟹的營養價值也非常重視。而梭子蟹是中國最大一種蟹，營養價值也比較高，很好的滿足了人們的需求，存在著巨大的市場潛力。

梭子蟹生長對於環境的要求較高，由於現今我國海洋汙染較為嚴重，使得對於水質要求較高的梭子蟹供給量連連下滑，但是老百姓的需求卻在逐年上升。供給和需求的不平衡，意味著梭子蟹產業未來很好的發展前景。

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