“一級致癌物”或公佈，世衛組織呼籲停止食用，不妨瞭解

導語：聽到癌症這兩個字，多數人還是感覺無比的恐慌，癌症作為起源於上皮細胞的惡性腫瘤性疾病，對健康威脅極大。

廣義上所有惡性腫瘤都是癌症，癌變初期只是一些零散的腫瘤細胞，人體內隨時可能產生這種微腫瘤，它們大部分不會有害。

但是腫瘤細胞能夠釋放某些物質，誘導血管新生，一旦產生血管，腫瘤就開始以驚人的速度生長和轉移，最終造成死亡。

儘管如今的醫療水平已經非常發達，卻依舊無法完全治癒癌症，確診癌症的患者只能透過特殊治療方式延緩生命，提高存活率。

如今食品安全問題已成為我國人需要共同解決的一大難題！

俗話說：“病從口入”，不良的飲食習慣是導致疾病高爆發的主要誘因，長期吃吃喝喝毫無節制的飲食習慣，會增加自身患心血管疾病和代謝疾病的風險，也會給身體埋下疾病隱患。

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“一級致癌物”公佈——黃麴黴素

早在很久以前，世衛組織就將這一物質劃分到一級致癌物的範圍中，大量研究表明，在眾多的致癌物中，黃麴黴素居於首位，它有極大的危害性，殺傷力不容忽視。

黃麴黴素及其產生的菌在自然界中分佈廣泛，具有較強的分裂代謝功能，可反映出20多種，世衛組織將其命名為B1、B2、M1、M2、毒醇等，其中屬B1毒性最大，致癌性最強。

動物食用黃麴黴素感染的飼料後，可導致動物的肝、腎、肌肉、血液發生不同程度的功能性損傷，產生極強的致癌性，使動物死亡。

另外，它在很多食品中都容易出現，比如糧食、穀物等。

該物質是一種毒性很強的毒素，在量

達到一定

程度時會導致人死亡，比砒霜還毒。

即使量少、超標，若人長期攝入，也會導致生長髮育遲緩，而且容易致癌，尤其是肝癌。

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黃麴黴素的毒性有以下三個特點

急性中毒

主要為肝損害所致，出現消化道症狀，嚴重者出現水腫、昏迷以致死亡。

慢性中毒

長期攝入小劑量的黃麴黴毒素則造成慢性中毒，主要變化為肝臟出現慢性損傷，如肝實質細胞變性、肝硬化等。

致癌性

黃麴黴毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質，不止是肝癌，如：口腔癌，食道癌，咽喉癌，胃癌，肺癌，子宮癌，胰腺癌，膀胱癌等，對健康危害性極大。

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以下幾種食物，世衛組織呼籲停止食用，看完務必轉告給父母

發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要及時吐掉並且漱口。

因為瓜子等堅果的苦味，正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常食入，會增加肝癌風險。

建議：吃到黴變的、發苦的堅果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。

變質的大豆

黃麴黴廣泛存在於糧油及其製品中，比如變質的大豆、青豆、黑豆、蠶豆等也可能含有大量黃麴黴，導致黃麴黴素含量提高。

進食黃麴黴素含量過高的變質食品，不僅有可能導致急性食物中毒，還有可能存在致癌的風險。

發黴的玉米

玉米也是人們生活中常食用的一種食物，黴變的玉米便成了黃麴黴毒素的隱藏場所。

如果用了黴變的玉米，很容易導致黃麴黴素感染，增加癌症的發生率，因此，在生活中，一定要多留幾個心眼，堅決不食用黴變的玉米。

久泡的木耳

木耳一般置於常溫的開放環境下浸泡1小時左右即可，泡久了的木耳容易遭受各種黴菌和細菌的侵犯。

當有害菌群的數量達到一定程度，就會產生大量毒素。患者在吃了含毒素的木耳後往往會出現腹瀉、暈厥、臟器衰竭等症狀。

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關於黃麴黴毒中毒該怎麼辦？

發生了黃麴黴素中毒後，要及時的採取治療措施，比如可以透過催吐、利尿等方式來促進體內毒素的排出，這樣可以減輕不適的症狀與反應。

也可以採取保肝、抗炎等治療方法，這樣也能起到治療疾病的作用。

在發生黃麴黴素中毒後伴有噁心、嘔吐、厭食、消化道不適、食慾不佳等現象。

此時要及時到專業正規的醫院做血常規檢查、肝腎功能檢查、胸部透視檢查、尿液黃麴黴素檢查等等，要及時的結合檢查的結果，採取對症治療。