武陵山珍養生餐飲：最新推出菌類新貴族“金耳”

武陵山珍養生餐飲：最新推出菌類新貴族“金耳”

金耳——被譽為“真菌皇后”的黃金銀耳在重慶武陵山珍各門店推出金耳松茸刺身拼盤。

銀耳，早已耳熟能詳那你們聽說過金耳嗎？反正以前我是沒見過我知道金耳都是聽一位好友介紹金耳和銀耳一樣都是菌類又叫黃木耳涼拌金耳顏色金黃表面凹凸不平像一朵朵飽滿的黃色花朵整齊地簇生在菌包上摸起來軟軟呼呼的很奇怪它的長相總讓我想起小時候扎頭髮的泡泡花顏色鮮麗會讓人心情很好在這樣的“花叢”中彷彿下一秒就要回到小時候那個用泡泡花扎著兩個馬尾辮看動畫片的夏天夏天，我們的桌子上總會有一道涼拌菜清新開胃涼拌汁是簡單的海鮮醬油、小米辣、香菜、蒜末、鹽擠入一個檸檬汁倒在切薄片的金耳上一道涼拌菜就做好了。

主要價值

食用

金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作為藥用。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高階筳宴佳餚和保健佳品。 金耳用溫水泡發，摘淨根部砂粒，再用清水浸泡，即可烹調食用。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種珍貴的高階宴席佳餚和營養滋補品，有“名山珍”之譽。在雲南，金耳可製作成各種素菜，具有特殊的色、香、味，金耳所富含的膠質，用冰糖燉食，軟糯、滑嫩爽口，有清心補腦的保健作用。當地穆斯林把金耳當作傳統甜菜，有清心補腦的保健作用。保健據《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用於製作各種素菜。用金耳烹製的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳餚。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。美容白色腦耳因膠質細膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業部門研製成各種規格的護膚美容化妝品，具有滑潤面板、美化面板、改善面板的功效。