科學養殖讓魚兒擁有“好身材”，“瘦身版”團頭魴爽口無腥味道好

本文轉自：上觀新聞

夏天就要秀身材，魚也不例外。在松江，團頭魴興起了“瘦身”養殖，經過專門培育的魚兒條條“身材姣好”，吃起來爽口無腥，深受消費者喜愛。

“這是團頭魴‘浦江1號’，已經養殖了3年，每條魚的重量為2公斤左右。”7月4日，在位於小崑山鎮的松江水產良種場內，生產組長鞏廣偉和工友正在一方魚塘里拉網捕撈，一條條體形較大的團頭魴在漁網裡翻騰跳躍。“團頭魴，又名武昌魚，俗稱鯿魚，團頭魴‘浦江1號’是養殖效能優良的選育系第六代。”鞏廣偉說，當天捕撈的這方魚塘面積3畝，捕獲近1500公斤團頭魴。

這些團頭魴雖然已經養殖成熟，但在上市銷售前，工人們會將它們放到專池中進行“健身”培育，經過半個月的流水“去雜”和“瘦身”。“車間專門設定了生物淨化系統，可以淨化水質，促進團頭魴的新陳代謝，消除多餘脂肪和腥味。”松江水產良種場負責人周陸說。

“經過‘嚴格訓練’的團頭魴，每條魚的脂肪會減少近100克，重量會下降約20%。相比‘瘦身’前，它們的脂肪含量減少，肉質更緊緻，吃起來爽口無腥、鮮香彈牙。”周陸說，團頭魴雖然“瘦”了，但效益不降反增，這批“瘦身”後的團頭魴每公斤價格在40元左右，今年累計可上市3。5萬公斤。