春天到，自制飲品冷飲吃起來，給大家推薦福建芋圓和涼粉，給力

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導語：春天到，自制飲品冷飲吃起來，給大家推薦福建芋圓和涼粉，給力

一直以為芋圓就是我們正月十五吃的湯圓，直到了解了關於芋圓的知識和親自嚐了一次才醒悟過來，這兩種小吃根本不是一回事兒。芋圓是福建的一種小吃，一般是在下午茶時間吃，美食街或者很多小店都有製作，就跟冰粉一樣，清涼可口，裡面除了五顏六色的芋圓以外，還會搭配一些紅豆以及冰沙等，口感絕對一流。

馬上就熱了，該吃點涼爽的小吃敗敗火，適當吃一些還是可以的，別常吃，今天分享福建的芋圓和涼粉。

芋圓

芋圓是一道南方的特色小吃，主要是在福建這一帶，在祖國的臺灣也有芋圓這道甜點，吸引了很多熱愛美食的朋友們前去品嚐和購買。這道美食主要是由香芋、紅薯以及紫薯等很多食材做成的，做法也有很多，口味也有十幾種，自己喜歡吃什麼口味，就可以在家做什麼口味。

做法：

今天分享芋頭口味的芋圓，準備新鮮的芋頭，洗乾淨以後去掉皮，在鍋中蒸熟，一定要蒸軟，這樣後面的工序就輕鬆很多。芋頭熟了以後，晾涼，將魚肉肉用勺子壓成泥，然後將生粉倒入鍋中，加入開水大火煮開，用筷子不管攪拌成糊狀。

關火，室溫下晾涼，再將芋頭泥和麵糊混合在一起，再加點紅糖或者是白糖揉成麵糰，這個時候很沾手，可以少量多次加澱粉，澱粉很光滑，覺得麵糰差不多了，不軟不硬的時候，就可以了。

將麵糰放在面板上，撒點澱粉，揉成長條，就跟做麻花一樣，再切成丁，切好以後，撒點澱粉輕輕晃動一下。

開始煮芋圓的時候，開鍋以後，放進去，大火煮3分鐘，漂浮起來就可以關火了。有紫色的，放的紫薯，白色的放的芋頭，還有黃色的，放的玉米麵等，太好吃了。

芋圓除了煮熟了直接吃，夏天還可以做芋圓冰沙，放入紅豆、冰塊以及酸奶等食材，清爽可口，比外面賣的冰淇淋要好很多，孩子在家吃，家長也放心。一大碗成本也只有幾塊錢。還可以油炸，油炸好了，蘸著白糖或者是沙拉醬吃也不錯。

涼粉

涼粉也是春天夏天吃的一種食物，主要的原料是涼粉草、大米、紅薯以及豌豆等，這種美食一般是涼拌和煎著吃兩種。口感爽滑，涼拌的更加開胃，油炸的下飯。夏季的時候，福建那邊的人們吃的最多。當然了，現在生活水平提高，在北方也可以吃到美味的涼粉了，有很多這樣的特色小吃街，價格也不是很貴。

製作方法：

將準備好的綠豆或者是豌豆泡好，在攪拌機中打成糊，加入白水燒開，還得加入一種新增劑，那就是白礬，這種材質可以讓綠豆糊成型，放涼了以後就成了晶瑩剔透的水晶。

平時在家涼拌的時候，基本上不適用菜刀切，他們都用專門的工具和盤子，然後加上各種調料，辣椒油、芥末油、醋等，就成了超級下飯的涼拌麻辣冰粉。如果喜歡吃甜一些的，加一勺蜂蜜就可以了。（芥末是很多涼拌菜中都會放的調料，2滴就會很刺鼻，吃不了這個味的可以不放）

夏天可以直接吃，中午來一盤涼拌涼粉，基本上就吃飽了，主食都省了，還減肥，熱量還低，粗糧對身體還好。涼粉不是涼皮，跟涼皮的口感很不一樣，吃過的才知道什麼是人間美味。