開漁啦！一大波海鮮正在靠近……(附挑選海鮮攻略)

歷時4個月的伏季休漁期昨天結束，

這意味著

吃貨們的節日正式來臨了！！

隆隆的禮炮聲、漁船汽笛聲

攜著一路歡歌笑語，

漁船相繼揚帆出海，

投入新一輪的耕海征程。

漁民 付長江

新的一年又開始了，我希望今年天氣給咱點機會，多打點魚，多打魚貨，爭取家庭過上好日子。

船主 孫禮

終於開海了，在前一階段漁船修船漁網補休。都盼望今天開海出海開始捕撈，漁民和船主都盼個好收成，封海這麼長時間了，肯定能有一個好收成。

隨著123天休漁期的結束，

塵封的碼頭和漁船又變得忙碌起來。

停靠在錦州市中心港的200多艘漁船已經整裝待發， 寓意著美好開始的漁船做著出海前最後的準備。

在遼寧興城市小塢碼頭，漁民朋友也在緊張的忙碌著。補漁網、檢修船，沉寂多日的碼頭沸騰了，“一帆風順”、“滿載而歸”的嶄新小紅旗掛在船頭，新的捕撈網具也已準備就緒，漁民們摩拳擦掌，期待能有個好的收穫。

在營口的漁港和多處自然港灣，數千艘漁船浩浩蕩蕩，駛向大海。

在大連市長海縣海洋島，商會和漁民團體組織了各種表演活動，為開漁節送上祝福，期盼新的捕魚季，漁船出行平安，魚蝦滿倉。

海洋島是我國黃海海域距離大陸最遠的海島，素有“天然魚倉”的美譽。傳統的海洋島漁民都是在夏季進行捕撈作業，經過有效的宣講和引導，大家對海洋伏季休漁期政策有了不同的理解。

大連市長海縣海洋島漁民 朱金髮

現在的這個禁漁期，政府的政策好，對下一代好，我六十歲了，我還能幹三四年就不幹了，下一代再起來呢，吃什麼？在島上就得指打魚為生，沒有地 。

值得一提的是

今年海洋島還首次嘗試網上拍賣，把開海第一撈中最大的魚王和海參鮑魚扇貝等海珍品，以1元起拍價拍賣，全國各地買家紛紛網上競價，熱鬧非凡。

今年的伏季休漁共涉及錦州市休漁漁船640多艘，海洋漁業部門嚴厲查處違規捕撈案件。休漁期間，渤海灣的魚、蝦、蟹、貝類等海洋漁業資源得到一定程度的保護，海洋漁業資源有所增加。

禁漁令的實行，

也讓開海成了漁民的一個節日，

大有成為一個盛大慶典的趨勢，

開海頭一天，

那陣勢想一想就一定熱火朝天，

那麼到底海鮮市場人多不多？

價格怎麼樣？

讓我們一起來了解一下吧。

關日娟在市場裡經營梭子蟹銷售已有10個年頭，一大早他就上了300多斤的梭子蟹。

丹東海產品經營者 關日娟

之前上貨，貨源都不太多，一天就能上百八十斤的，從開海以後貨源能充足一些，上貨量也大了，價格也比之前便宜了。現在賣便宜，有二十、三十、四十、五十的，之前最便宜都賣三四十，最貴都賣七八十。

據瞭解，伏季休漁期間，梭子蟹的價格都在80-100元左右一斤，品質一般，而進入秋季是梭子蟹最肥美的季節，開海後，貨源充足，價位較低，每斤在20-50元不等。

除了梭子蟹外，其它大量的海鮮都已上市，海螺、海蝦、黃蜆子等各種海鮮應有盡有。經營貝類為主的王敏，昨天的進貨量是以往的一倍以上。

丹東海產品經營者 王敏

上貨能比休漁期貨量能大一點，像海螺、大蟹子、黃蜆子都比以前多了。

消費者

今天上市場來看海貨比以前多了，質量也挺好的，品種也挺多的，價格也挺合理。

休漁期結束後海蝦的價格在35-45元左右，海螺價12元左右、黃蜆子、白蜆子、黑蜆子價格分別是20、15、10元，比前期下降百分之二十。

隨著休漁期的結束，

一大波海鮮向我們撲來，

但是想要吃上肥美的海鮮

挑選時得抓住竅門。

螃蟹

一是選螃蟹，首先看公母，公的腹部是三角形，母的是半圓形。肚臍凸出來的一般都膏肥脂滿。

二是看活力，將蟹翻過來，能迅速翻身，說明非常健康。

三看腹殼的軟硬，用大拇指擠壓，硬的說明肉質肥厚。

四看蟹足，蟹足上絨毛叢生，與軀體連線緊密，提起蟹體時蟹足堅硬、不鬆弛下垂的最肥滿。

最後，兩個大小相同的蟹，用手掂量，哪個重哪個肉就多。

皮皮蝦

在水中游的速度和頻率，越快說明越鮮活。

捏蝦頭，越硬越好。腹部的鰓越白，說明越新鮮。

貝類

選外殼顏色比較一致的，並且有光澤、大小均勻的。

如果養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動。

海蝦

新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或淡黃色（雄蝦）。養在水裡的活蝦，用網子撈時遊得越快的越新鮮。

蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的。靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出。

蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

海魚

魚眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出。

新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明黏液。鱗片要緊實，魚肚不破，掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。

腹部沒有異常突起的是新鮮的。擠壓魚肉，凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮。新鮮魚有魚腥味，但不是臭味。

海蜇皮

看顏色。優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙。

觀肉質。質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂。

聞味道。用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特，無腥臭。

看個頭。海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品。

嘗口味。將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁，能發出“咯咯”聲的是上等的，吃起來像塑膠的是不好的。

編輯：李爽

稽核：董毅、佟光

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