昆明野生菌銷售催生洗菌師職業！菌子好吃不好洗成為“過去式”！

野生菌是大多數人愛吃的一道山珍美味佳餚。而云南野生菌品種豐富，早也聞名遐邇，給這道美味佳餚帶來了“助力“。

尤其是在銷售旺季，給喜歡品嚐新鮮山珍美味的人們，特別是那些到雲南和昆明旅遊的外地遊客，拓寬了選擇和購買菌子種類的渠道。

無論是雞棕菌、牛肝菌，還是乾巴菌、松茸，抑或是奶漿菌、青頭菌，只要經過精心加工和烹飪爆炒，一道色香味俱全的野生菌美食就會呈現在人們面前，不時令人垂涎。

今年雲南的雨水充沛，目前已是野生菌銷售旺季。進入7月以來，雲南野生菌開始大量上市。

在昆明，不用逛大型野生菌專賣市場，只要路過公路邊的臨時野生菌售賣攤點，或者漫步大大小小的農貿市場，都能看到各種形狀不同，顏色各異的野生菌。

據說，雲南的野生菌名聞遐邇，種類繁多，其種類有數百種之多。人們喜不喜歡吃野生菌，只要從路邊野生菌臨時售賣攤點和大大小小的農貿市場內就可以看出。

只見每個攤位旁幾乎都是交易火爆，人聲鼎沸，人來人往。

昆明野生菌市場的旺季一般在每年的7月至9月，這段時間是銷費者品嚐新鮮野生菌的最佳時期，也是野生菌攤主和銷售商的銷售＂黃金檔＂和收益高峰期。

所以，在銷售旺季，無論是買方和賣方都“噌”這個“熱度”，把購買和銷售最大化。

俗話說，炒菌5分鐘，洗菌3小時。野生菌雖然是美味佳餚，好吃卻很難洗。

面對嬌嫩易碎的野生菌，如果下手太輕洗不乾淨，太重又容易洗爛。

然而，可喜的是，今年雲南野生菌銷售旺季卻催生出一個新職業：洗菌師。

在昆明的一些大型野生菌交易市場，乃至一些大大小小的農貿市場，不時都能看到這些洗菌師的身影。

只要客戶把菌買好，並有清洗菌子的需求，就會有專職洗菌師很專業地幫助消費者把菌洗乾淨打包。

洗菌的費用，有的是買菌時就包含在菌子的銷費裡，有的則要單獨付費。就像在市場上買魚，客戶要店家幫忙去鱗剖魚洗乾淨帶回家，店家就會幫客戶全程打理，客戶只管把魚帶回家，稍事清洗便下鍋烹飪。

這個在今年野生菌銷售旺季催生出的洗菌師新職業，其中還派生出切菌、直播帶菌等一些新的職業。

這些被稱為洗菌師的洗菌工，大都有洗菌經驗，有的曾在一些餐館酒店長期從事洗菌工作，洗菌經驗豐富。

這些從事洗菌工作的人，大部分是外地來昆務工人員，以中年婦女居多。一些店傢伙計和攤主在銷售野生菌給銷費者時，只要消費者提出需求，也會幫助其把菌洗好。

從事洗菌工作，一方面既能幫消費者解決洗菌難的問題，方便消費者；另一方面，也使外來務工人員多了一份職業，增加了個人收入。

據瞭解，在一些大型野生菌交易市場，有的洗菌師平時每天要為一至二百位銷費者清洗菌子，每到週末或節假日，銷費者會更多。

有時每天從早上七點半左右要忙到晚上十點左右，洗1公斤菌子16元至20元，洗乾巴菌更貴一些，每公斤大概在25元至35元不等，每天收入約200元至300元左右。

有的洗菌師每天最少能夠清洗50公斤，最多能夠到200公斤左右。只要是消費者需要，基本上是“揀、洗、切”“一條龍”服務。

洗菌師作為雲南野生菌銷售旺季催生的職業，雖然具有季節性和臨時性，但畢竟方便了消費者，同時也創造了臨時就業崗位，增加了務工人員的收入，對雲南野生菌銷售市場來說，也是一件大好事。