春季多喝這道滋補湯，既好吃又有營養，葷素搭配，還易於人體吸收

春天在飲食方面，要遵守“春夏養陽”的原則，也就是說，在飲食方面，平時可以多吃一些能溫補陽氣的食物，總之春季養生要逐漸晚睡早起，保持好的心情避免憂愁或情緒激動。飲食上多應多吃清單易於消化的食物，湯水也是如此。今天分享給大家的春季養生湯是“菠菜魚片豆腐湯”。

菠菜性平味甘，它有養血、止血、潤燥等功效。

豆腐有“植物肉”的美譽，它不僅保留了大豆的營養價值，而且還特別容易被人體所吸收。

鯇魚也就是人們常吃的草魚，它不僅肉質鮮美，還對胃口不好的人有開胃，滋補等功效。

以上三種食材一起煲湯，不僅營養豐富，還鮮美可口，大家趕緊學起來吧。

用料：菠菜500克/鯇魚（草魚）100克/豆腐2塊/冬菇30克/幹蝦仁20克/油適量/食鹽適量/生薑3片。（此食材用量可供3-4人食用）

首先將菠菜清洗乾淨，摘去黃葉以及不可使用的部分，去跟切斷，豆腐洗淨切塊，冬菇洗淨，去除雜質和蒂，蝦乾泡水去除雜質備用。

將草魚清洗乾淨，去頭後切片，將片好魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

鍋內放少許油，待油溫上來後，下入蝦乾、冬菇、生薑，炒出香味後放入少許鹽，繼續炒。

炒至食材表面有少許焦，鍋內加1000毫升左右的清水，大火燒開，放豆腐塊，放菠菜，魚片，繼續大火煮。

待水沸騰後，加少許油，鹽調味。煮開了裝碗，就可食用了。

小貼士：

1。 魚片還是比較難切的，如果自己不能獨立完成，可以買現成的魚片，或者在買魚的時候讓商家給弄好。

2。 菠菜性寒，胃腸不好者建議少吃。

3。 將魚片加入澱粉醃製，是為了保持魚肉的鮮嫩，增加可口度。如果沒有澱粉，也可以用雞蛋清代替。

4。 湯內可加入適量的醋，用於去除魚的腥味。

提前可以把洗乾淨的菠菜炒水一下，不要時間長啊，取出立刻放入涼水中備用。選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。