不是在回購，就是在回購的路上，上次賣爆的風乾牛肉來啦！
2022-06-03由 來吃好吃的呀 發表于 畜牧業
生肉風乾了可以吃嗎
賣了這麼多好吃的，然而被提到最多次“回購”的，還是風乾牛肉！一口就能吃出是好牛肉，
只加一點鹽調味，
不會被亂七八糟的重口調料掩蓋牛肉本身的香味，非常還原內蒙古牧民自家做的牛肉乾味道了。
開啟風乾牛肉的評價，這大型彩虹屁現場，還以為誤入了誇誇群。所長身邊的朋友們也是嘗過之後就
三番五次回購
，催我們多做一點活動。
這盒風乾牛肉屬於簡約又高階的那種好吃，只用一頭牛
後腿外側的臀尖肉
做成，去筋達99%以上，雖說是肉乾，但不幹不柴不塞牙。絲絲縷縷之間，還有
些微的肉汁
混著肉香在口腔裡釋放。
01
只加一點鹽調味
/
襯托牛肉原本的味道
/
當年去內蒙古，牧民們說做牛肉乾並沒有什麼訣竅，就是用自家的牛肉，曬乾加了點鹽。所長的腦子裡情不自禁出現了李立宏老師的聲音，“高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪”……
自信的牛肉乾，從來不需什麼繁瑣的製作過程，也不用新增眼花繚亂的調料。這款牛肉乾，配料表裡只有簡簡單單的2種：
牛肉和食用鹽
。
雖然取名叫風乾牛肉，但它和記憶裡硬到咯牙的風乾牛肉又有些不同。不硬不柴，彷彿在“柔”與“硬”中取到了黃金分割點，
既能感受到牛肉乾的風乾質感，但是又尚存點點肉汁
。
咬起來不費力氣，順著肌肉紋理散開的肌纖維源源不斷提供著濃郁的牛肉味。很多人都說自己家的老人和小朋友都很喜歡吃這款風乾牛肉，點名買買買。
02
底氣來自好牛肉
/
安全肉源，現代烘乾方式
/
越是簡單的處理，越能凸顯牛肉本身的味道，但也對牛肉的要求更高。
我們選的這款牛肉乾來自內蒙古通遼，肉源來自連續18年港澳活牛供應商，自家牧場自養牛，從養殖到工廠，層層嚴格把關。
在製作風乾牛肉時只用後腿外側的臀尖肉——牛米龍，
每頭牛隻有30-50斤的牛米龍
，製成牛肉乾更是僅有10斤左右。
這個部位
脂肪含量少，肉質緊緻
，做出的風乾牛肉鬆軟又不失嚼勁。
風乾烘烤之後肉質緊實，紋理清晰，
去筋達99%以上
。不幹不硬，嚼勁十足，不愧是內蒙古小姐姐力薦！
很多牛肉乾在製作的時候，先把牛肉切條煮熟再進行下一步加工。但其實好吃的原味牛肉乾，都是
先風乾再烤熟
。
生肉在風乾過程中，產生的
生物酶反應
會讓肉更加美味。在風乾初始階段，生肉會經歷美妙的熟成過程，讓牛肉風味得到飛昇。牛肉熟成後的產物，還會在之後的加熱階段相互反應生成更豐富更有層次的風味物質。
經過發展和改良，
現代工業的風乾方式
要比過去的野外風乾安全衛生，天然氣烤箱熱風旋轉烘烤，大家不用擔心生肉風乾的衛生問題啦。
03
貼心獨立包裝
/
真空保鮮，撕開就吃
/
所裡小夥伴們都特別喜歡囤這款風乾牛肉，除了好吃之外，還有就是因為——它的包裝實在太貼心了！在辦公室吃也特別方便。
獨家設計的
中間撕扯小包裝
，輕輕撕開，再稍微用力往外一擠，就能優雅吃到。每一塊特意做成了一口食的大小，大概3。5釐米，左手一口，右手一口，不會髒手。
覺得風乾牛肉粒一小口不過癮的，還有
大片裝的風乾牛肉片
，PLUS個頭，來一片更滿足。
風乾牛肉片的口感要更加偏筋道一些，但是也絕不會像普通牛肉乾那麼幹硬硌牙。大家可以
一盒風乾牛肉粒搭配一盒風乾牛肉片
來買，不僅能吃到兩種風乾牛肉，而且價格也更值~
左為風乾牛肉片，右為風乾牛肉粒
Q：
牛肉表面為什麼會有白色的東西？
A：
這是牛肉中析出的油脂，是正常情況，可以放心食用。牛肉經過風乾-烘烤等多道程式後會有油脂析出，在60℃以上才會正常融化，而在常溫下會呈現為白色油脂或棕色汁水。
Q：
為什麼吃起來會有一點點酸味？
A：
雖然牛肉在製作成牛肉乾之前會經過排酸，但是不能100%排除，可能會有酸味，但是是可以放心食用的哈。
手撕牛肉乾108g 內蒙古特產牛肉 風乾牛肉 零食小吃食品 經典原味
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