6月，抓緊吃這菜！比薺菜還營養，路邊遍地是，用它包餃子太香了

導語：這菜全身是寶，卻因名字被人“嫌棄”，食用期很短，比薺菜還營養！

6月，抓緊吃這菜！比薺菜還營養，路邊遍地是，用它包餃子太香了，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，“回首向來蕭瑟處。歸去，也無風雨也無晴”，六月的雨，說來就來，像個調皮的小孩。昨夜剛剛又下了一場小雨，今年夏天比較乾旱，這兩場雨據說都是人工降雨，雨後地裡的野菜應該又多起來，雨一停我就到附近的田裡轉悠，在一塊空地裡發現了很多野菜。除了灰灰菜，還有“拉狗蛋”，和豬毛菜，其他的野菜都開花老了。

今天我們繼續分享豬毛菜，因為這個野菜我太愛吃了！涼拌，包餃子都超級好吃，前幾天掐的豬毛菜，雨後又長出一茬新芽，看，多鮮嫩呀，豬毛菜是6月特別好吃的野菜，豬毛菜，因外形長得像豬毛而得此名，又叫蓬蓬菜，是一種常見的田間雜草，生命力非常頑強，特別耐旱，沙鹼地都可以生長。很多人私信我說，為啥他們那邊看不到這種野菜，雖然野菜生長力很強，但也要有種子才能生長呀，一般就是一長一大片，所以需要您仔細尋找一下。

上面這幅圖是近景拍攝的圖片，您看是不是非常像“野豬毛”？深秋的時候長成一大顆球狀的雜草，風一吹就滿地滾，豬毛菜菜是饑荒年代的救命菜，在過去那個缺少吃喝的年代，野菜可算是重要的糧食，現在生活條件好了，吃野菜就是為了嚐個鮮，農村多到吃不完，城裡人都當成寶貝。

一會兒，我就摘了一大袋子的豬毛菜，翠綠鮮嫩的豬毛菜看著心情就好，採摘豬毛菜的時候只掐上面最嫩的尖，這樣乾淨清洗也省事。

清洗野菜一定要用心，雖然野外自然生長，沒有農藥，但是可能會有蟲卵和小蟲子，我每次清洗野菜都用洗菜盆盛滿水，把野菜放進去，加多一些的鹽和小蘇打，一把麵粉，浸泡半個小時，然後再搓洗乾淨，這樣吃著才安心。

豬毛菜需要焯水後再食用，焯水後，豬毛菜會變得滑滑軟軟的，放入冷水中浸泡1個小時，撈出後擠淨水分。

吃不完的豬毛菜裝入保鮮袋，密封起來，放冰箱冷凍裡儲存，吃的時候拿出來自然解凍一下即可，我特別愛吃豬毛菜，所以存了很多，今年家裡很少買蔬菜，基本都是吃各種野菜了。

上次我們分享了涼拌豬毛菜，今天分享豬毛菜餃子的做法，真的超級好吃，沒吃過的朋友一定要嚐嚐鮮，我都無法用語言來形容它的好吃程度，總之一句話就是：超級順口，薺菜餃子你說它鮮吧，但薺菜稍微有點乾巴，豬毛菜沒有菠菜和灰灰菜那麼滑，口感有點像茴香，很順滑，卻沒有茴香那樣特殊的味道，所以您一定會喜歡吃的。

我做的是素餡餃子，估計包肉餡的會更好吃，因為野菜喜油，雞蛋炒碎，加適量鹽，食用油，香油，拌勻即可。

一會兒就包了很多，吃不完的餃子，放冰箱冷凍儲存，吃的時候隨吃隨拿，特別方便。

豬毛菜應該是很輕吧，生餃子下鍋直接就飄起來了，不像其他餃子是直接沉下去的，我煮了兩次都這樣，才發現它的不同之處。

素餡餃子大火煮沸，點一次冷水，再燒開就熟了，用漏勺撈入盤中，這樣做的素餡餃子比韭菜餃子還鮮美，太好吃了，清香不油膩，開胃又解饞，太好吃了。

現在正是豬毛菜最鮮嫩的時候，可別錯過了這美味，不然就太可惜了。遇到記得多采摘一些囤起來，關於豬毛菜就分享到這裡了，您吃過這種野菜嗎？您還知道豬毛菜哪些吃法呢？