研究稱高熱量食物會導致癌症

雖然癌症可能感覺像一種完全隨意發作的疾病，但研究表明，30％至40％的癌症與飲食和其他可改變的生活方式因素有關，如體重和運動。在 營養學和營養學學會最近的一期特刊中，營養學家探討了肥胖，飲食和癌症之間的聯絡，以確定癌症預防和治療的新研究領域。

在他們的研究之前，該研究強調的一項研究的作者認為肥胖是癌症病例的罪魁禍首，飲食和運動可以透過幫助人們減肥來降低癌症風險。雖然這是真的（過量的體脂增加了13種癌症的風險），但作者還發現飲食質量會影響一個人的癌症風險，即使你有健康的體重指數（BMI）。具體來說，他們得出的結論是，你吃的卡路里密度高的食物，患癌症的風險就越大。雖然這看起來似乎不費吹灰之力，但將所有高熱量食物混為一談會給那些擔心癌症的人帶來令人困惑和不準確的營養建議。

研究表明，高能量密度（DED）飲食會增加癌症發病率

在之前發表的這項研究中，研究人員分析了DED（能量或卡路里與食物重量之比）與90，000名絕經後婦女與肥胖相關的癌症之間的關係。他們的結論是，攝入高DED（高脂肪和加工）食物導致正常體重女性肥胖相關癌症增加10％。

亞利桑那大學癌症中心癌症預防與控制專案的聯合負責人博士說：“這一發現表明單靠體重管理可能無法預防肥胖相關的癌症，如果女性偏愛高能量密度的飲食模式”。辛西婭·湯姆森

什麼是能量密集的食物？

在你扔掉草飼黃油之前，讓我們清楚你需要知道的有關DED食物的知識。高能量密度食物通常脂肪含量較高，含水量較低。披薩，冰淇淋和包裝麵包產品等食品都被認為是DED食品。同時，低能量密度食物每克食物提供的卡路里更少。全食物（蔬菜，瘦肉蛋白，甚至水果和豆類）被認為是低DED食物。它們為您提供大量營養，熱量低。

根據這項研究，你認為你應該限制所有DED食物，對吧？這些發現的棘手之處在於它們將

所有

能量密集，高脂肪的食物混合在一起，這表明它們都與癌症有關。然而，有很多高熱量的食物不是不健康的，事實上，它們可以預防癌症。特定型別的脂肪更可能刺激癌症，而其他人則不會。該研究也沒有區分高糖食物和高脂肪食物。沒有任何形式的糖是健康的，但正確的脂肪提供各種健康益處。

事實上，湯普森承認，“高DED食物可能透過其他機制影響癌症病因，可能是因為這些食物會促進更大的炎症，氧化應激或更高的胰島素水平，所有這些都是導致癌症風險增加的因素，尤其是肥胖症相關的癌症。“ 在這句話中要考慮的關鍵詞 - ”其他機制……可能導致更高的癌症風險。“它可能與DED無關，因為它與高脂肪食物有關。換句話說，高胰島素水平和炎症來自氧化脂肪 - 在加工植物油中發現的那些，如大豆，向日葵，玉米，油菜籽，棉籽和紅花油； 以及油炸和包裝食品，以及燒焦的肉類。糖也是罪魁禍首，它幾乎可以在你吃的各種加工食品中找到，從酸奶到燕麥棒。事實上，這項研究 揭示了脂肪的氧化（透過高溫）導致癌症，而不是脂肪本身。

其他研究指出用於癌症治療的高脂肪酮飲食

對生酮飲食和癌症的有希望的初步研究表明，這種高脂肪，低碳水化合物飲食透過使癌細胞中的葡萄糖飢餓而起到癌症治療的作用。 在一項研究中，人類胃癌細胞的生長因補充了ω-3脂肪酸和中鏈甘油三酯的生酮飲食而延遲。這些酮症癌症病例證明，健康的高脂肪食物實際上不會促進癌症，而且這項研究的分析非常不完整。更準確的評估是垃圾食品和加工食品導致癌症，這是最近的另一項研究得出的結論。

在Bulletproof Radio（iTunes）播客中，Patricia Daly是一位經過認證的營養師/治療師，他透過生酮飲食攻擊自己的癌症，討論了高脂肪酮飲食的好處以及它如何幫助她克服癌症的機率。具體來說，她指出酮症飲食模仿禁食，減少癌症炎症和氧化應激。

雖然飲食中的脂肪含量很高，但它首先消除了導致癌症的罪魁禍首。“一旦血糖低，那麼癌細胞就不能再餵食了。故事的結尾，“戴利解釋道。“生酮飲食實際上有很多不同的途徑［健康］ 。。。我認為我們知道的約有20種，但至少有很多我們可能還不知道的。”

你應該從哪裡出發？

上述研究表明，像酮飲食這樣的高脂肪，低碳水化合物飲食可以延緩癌症的發展。然而，重要的是要注意到這項研究的大部分仍處於試驗研究形式，值得進一步研究。作為“ 營養與飲食學會期刊”特刊的作者，“ 臨床前證據表明飲食干預，如限制熱量攝入，間歇性禁食……和生酮飲食，有可能逆轉這些肥胖 -相關的改變［驅動癌症］； 然而，需要更多的臨床資料來確認人類受試者的翻譯。“你的外賣：採用能使你感覺和表現最佳的飲食永遠不會太早。但是，如果您是一名渴望嘗試酮症飲食的癌症患者，請在進行營養調整時與您的腫瘤科醫生，初級保健醫生和營養師一起工作。