好吃的酸菜魚千篇一律，可以喝湯的獨此一家

酸菜魚是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。然而好吃的酸菜魚千篇一律，可以喝湯的獨此一家。這家位於廈門灣悅城的【九鍋一堂】，一朵朵油紙傘悄悄盛開在房簷，食客們彷彿踏入熙熙攘攘的重慶古城，步入了大街小巷平常的市井生活…

［能喝湯的酸菜魚］

這一道酸湯魚以鯽魚熬湯，湯頭濃白鮮香。正確的吃法是，先品嚐鯽魚湯，吃去刺兒的烏魚，第三部是泡著柬埔寨米飯。口味酸辣可口，肉質鮮嫩，讓人食慾大增，無論下酒或配飯都相得益彰。

［乾煸四季豆］

雖是一道家常菜，但是味道要做得出色也是很考驗食材以及火候。這份幹香辣爽的乾煸四季豆，色香味俱全，胃冒著淡淡的辣椒香氣，真是讓人意猶未盡。

［鍋巴番茄牛肉］

第一次知道鍋巴還可以與番茄牛肉這樣搭配。看起來分量不小，其實裡層是空心的，大家也不用有太大的負擔。造型新穎獨特，口感帶有三分嚼勁，酸甜可口，值得一試。

［江津花椒雞］

看起來就讓人口水直流的花椒雞，麻辣鮮香，肉質香嫩，一口一個個根本停不下來。再配上冰鎮的啤酒，不要太過癮！據說花椒雞還有跌打骨折調理、活血化瘀調理和高血壓調理的功效哦！

［糖醋排骨］

吃了幾道香辣爽口的川菜，來口酸甜的糖醋排骨緩一緩勁兒。撒了芝麻粒兒的糖醋排骨，外酥裡嫩，甜香可口，每一口的味道，都叫做幸福。

［醬香鮮菌］

平時不太喜愛菌菇，沒想到這一份醬香菌菇的風味卻讓人鮮掉了眉毛。切成了片狀的菌菇十分入味，口口香脆，醬香味十足。

［泡椒魷魚仔］

新鮮的魷魚圈，色澤誘人鮮嫩爽脆。

［石鍋土豆片］

看起來樸實的石鍋土豆片，微微嗆口的香辣，別有一番風味。

［韭香水晶粉］

其貌不揚的水晶粉，Q彈又有韌性，受到大家的一致好評。

［象牙手剝筍］

清爽可口的手剝筍，一份只有一顆，需要自己動手將筍一層一層剝開，味道酸爽又清脆。

［鹹蛋黃焗香芋］

鹹蛋黃搭配的一些美食都妙不可言，焗香芋倒是第一次見，芋頭被切成細絲，一口可以來上好幾塊。下酒什麼的不要太合適啦。

［手工熱餈粑］

來吃川菜一定免不了在最後點上一份紅糖餈粑。撒了黃豆粉的熱餈粑軟糯可口，微微粘牙卻讓人無法自拔。

［山城小湯圓］

最後的最後，服務員端上了大家都最為期待的山城小湯圓。小湯圓一個個圓潤可愛，香甜Q彈，湯頭中更是加入了燉的即將融化的銀耳，甜蜜的滋味在口中迴盪。

好吃的酸菜魚千篇一律，可以喝湯的唯獨九鍋一堂。快來油紙傘下享用這份美妙的酸湯魚吧。