買豬蹄，要分清“前蹄”和“後蹄”，區別很大，買錯花錢多還難吃

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二條

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導語：買豬蹄時，買“前蹄”還是“後蹄”，老屠夫揭開真相，千萬別買錯

豬蹄是生活中常見的一種美食，相信很多人都喜歡吃豬蹄，尤其是豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白，受到很多女性朋友的喜歡，豬蹄的營養是非常豐富的，吃豬蹄不但能美容養顏還能增加身體的免疫力，除此之外，做法也是多種多樣的，可以做紅燒豬蹄，可以做滷豬蹄等用途是非常廣泛的，但是，大家在買豬蹄的時候也要區分前蹄和後蹄，因為它們之間的口感差別非常大，今天我就來跟大家分享如何區分前蹄和後蹄。

豬蹄

第一種：豬蹄筋的區分

首先在豬蹄筋上來分割槽分，豬蹄筋就是連結關節的腱子，口感非常好，並且還含有豐富的膠原蛋白，還有鈣鐵磷等鎖種微量元素，其中鈣的含量可以說是豬身上含量最高的部位，豬前蹄往往會有又大又粗的蹄筋，而後蹄是沒有的，所以大家在買豬蹄的時候可以看一下豬蹄的斷面處，如果沒有又大又粗的蹄筋的話就是後蹄，也可以用手摸一下斷面，因為前蹄是含有又粗又大的蹄筋，所以摸起來是很柔軟的，而後蹄只有骨頭，沒有蹄筋，是一種皮包骨的狀態，摸起來的手感是比較硬的。

豬蹄

第二種：褶皺上的區分

買豬蹄的時候可以看豬蹄表面的褶皺，由於豬前蹄的運動量比較大，豬蹄表面的皮是很容易出現褶皺的，所以煮前蹄的表面褶皺是比豬後蹄多的，而豬後蹄因為長期不運動，所以它背部的表皮是特別光滑的，沒有什麼褶皺，所以大家在買的時候可以用過褶皺就能很好的區分是豬前蹄還是豬後蹄。

豬蹄

第三種：形狀上的區分

豬前蹄的形狀是比較微微彎曲的，而豬後蹄是比較直的，因為豬是比較笨重的，一般情況下是靠前蹄來發力，活動，而後蹄可以起到一個支撐的作用，所以豬前蹄看起來肉是比較厚的，並且比較粗，所以形狀是微微彎曲的，而豬後蹄看起來一般都是比較直的。

豬蹄

第四種：腳趾的區分

大家在買豬蹄的時候可以看一下豬蹄的腳趾，一般情況下，豬前蹄的腳趾是比較均勻的，長短是一樣的，並且摸起來是比較光滑的，而豬後蹄的腳趾是不對稱的，一個長一個短，而且摸起來是比較粗糙的，這一點是非常容易分辨的。

豬蹄

另外大家在購買的時候要看一下豬蹄的殼是不是去掉了，如果沒有去掉的話豬蹄殼是非常重的，買回家以後是需要扔掉的，

其次，大家在購買的時候看到很白淨的豬蹄建議不要買，因為往往這樣的豬蹄是經過化學處理的，所以大家在買的時候要特別的慎重，像這樣的豬蹄吃了以後口感會不好，並且常吃對身體也不好。

豬蹄

買豬蹄時，要分清

“前蹄”和“後蹄”，區別很大，買錯花錢多還難吃，以上就是我分享給大家的豬前蹄和豬後蹄的區別，大家在買豬蹄的時候該買前蹄還是後蹄，相信大家看完這篇文章都知道了吧？希望能幫到大家，以後買豬蹄的時候可不要買錯了，買豬蹄時，買“前蹄”還是“後蹄”，老屠夫揭開真相，千萬別買錯了。

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