馬上回家團圓，媽媽花心思學的菜，色澤紅亮口感Q彈，家宴露一手

爆炒大腸怎麼炒才會脆

文|蕾媽育兒經？都說女人是一朵花，結婚前是花，結婚後是媽。作為一個女人，生兒育女是人生必不可少的階段。為母則剛，即使原先只有半吊子廚藝的蕾媽。如今也能十幾樣十幾樣的美食往桌上擺，孩子們也親切地稱我為“廚神媽媽”。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

紅燒肥腸

轉眼間，春節的腳步越來越近了。春節是中國人最大的節日，遠在他鄉的親人在此時都會不遠萬里來相聚，一起過個團圓年。為了趕上孩子的生日，我們今年打算提前回家。並且蕾媽還特意學了一道紅燒肥腸，就是希望給孩子們做出可口的飯菜，讓孩子們看到一個更好的自己。這道紅燒肥腸色香味俱全，些許脆彈，口感Q韌，絕對能讓我露一手。

肥腸本身含有一定的營養價值。它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素，其性寒，味甘，有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用；肥腸中的營養物質是人體各器官工作時的必須成分，人們食用肥腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能，對孩子的生長髮育有極大的促進作用。下面蕾媽就把這道菜的做法分享給你們。

食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克

做法：

1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。

2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。

3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

蕾媽點評：

蕾媽分享給你挑選肥腸的小妙招。新鮮的豬大腸一般呈暗紅色或者乳白色，看起來顔色自然。特別鮮豔的不要買，是加了色素的。或者顔色太深，甚至有黑色摻雜物等不要買，應該是處理得不好的豬腸。如果豬腸呈淡綠色或草綠色，說明豬腸已經不新鮮了，不建議大家購買。

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