1塊鴨肉25顆黃皮，教你做客家美食黃皮燜鴨，營養美味，好吃極了

談起黃皮，相信除了南方部分地區，很多人都沒吃過，甚至沒見過，據我所知，黃皮只在兩廣常見，海南也有，其他地方基本看不見，黃皮味道酸甜，吃起來酸爽開胃，常用於生吃，也可拿來做菜。今天的美食教程呢，天健美食坊準備了黃皮跟鴨肉，給大家分享一下黃皮的特色吃法——【黃皮燜鴨】，味道獨特，營養美味，比啤酒鴨還好吃，喜歡吃鴨肉的朋友一定要試試。喜愛美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我將每天更新分享不同的美食教程，相信總有一道會是你想要學習的菜餚噠。

正式製作前，首先要準備的材料有：黃皮一串，鴨肉500克，姜1片，蒜5瓣，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。

步驟一：摘下25個左右的黃皮，放入碗中，再加入未洗淨的水，再加入1小勺鹽，用鹽水把黃皮泡一下，再洗淨。

步驟二：用手捏起泡好的黃皮，然後取出裡面的籽粒，放入盤中備用。將生薑和大蒜切成小片，也放入盤子中備用。

步驟三：取一瓢清水，將鴨肉放入薑末，加入少許料酒，用大火煮開，撇去浮沫，水開後撈出過涼的水分，將鴨肉洗淨，撈出備用。

步驟四：鍋內加油燒熱，放入姜蒜片，小火炒香，放入鴨肉炒香，大火煸炒，然後蓋上鍋蓋，大火燒開後，加入1茶匙鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，再加入處理過的黃皮，再蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜25分鐘。鍋燒開後，大火收汁，等湯汁濃稠時，就可以出鍋了。

這道營養美味、美味可口的下飯的【黃皮燜鴨】就做好了，喜歡這道美食的朋友，請跟著做吧！