今晚吃紅燜羊腿，鮮香軟嫩，太費米飯！隔屏饞哭了

還記得小時候回家的第一句話嗎：“今晚吃什麼？”告訴你，胡蘿蔔洋蔥紅燜羊腿，鮮香軟嫩，還特意多煮了半鍋米飯！扛不住了？趕緊上菜吧：

今晚吃紅燜羊腿，鮮香軟嫩，太費米飯！隔屏饞哭了

主料：

羊腿 5 0 0克，胡蘿蔔20 0克，洋蔥 7 5克。

輔料：

大蔥2 0克，老薑1塊約2 0克，大蒜子15克，幹辣椒1 0克，桔子皮 1 0克，八角茴香3克，丁香3克，桂皮 3克，香葉5克，小茴香 5克，鹽 5克，糖 5克，生抽10克，料酒10克，菜籽油15克。

今晚吃紅燜羊腿，鮮香軟嫩，太費米飯！隔屏饞哭了

做法：

1。 胡蘿蔔、洋蔥洗淨，胡蘿蔔滾刀切大塊，洋蔥切大片。大蔥除根，摘掉老葉子，洗淨，切5釐米長的小段。老薑洗淨，剝皮、切片。大蒜子剝皮，洗淨，拍扁。

2。 羊腿用清水洗淨血汙，瀝淨水分，剁成大塊。把羊腿塊放入熱水鍋內，加上少量薑片、蔥段、料酒和米醋煮出血沫時，趁熱出鍋，用涼水徹底沖洗乾淨。

3。 坐鍋，點火，加菜籽油燒熱，下白糖炒至變色，再將切好的胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、老薑和羊腿肉塊一同下鍋，略炒。

今晚吃紅燜羊腿，鮮香軟嫩，太費米飯！隔屏饞哭了

4。 繼續加入橘子皮、八角茴香、丁香、桂皮、香葉、小茴香、桂皮和大蒜子，翻炒均勻。

5。 烹入料酒，加幹辣椒、鹽和生抽，倒入500毫升清水，大火燒開，轉入高壓鍋中繼續煮。上汽後20分鐘燉至熟香，關火，利用鍋內高溫高壓，燜至減壓閥鬆弛，出鍋盛碗即成。

今晚吃紅燜羊腿，鮮香軟嫩，太費米飯！隔屏饞哭了

紅燜羊腿是我國西北地區的冬季家常菜，色澤紅亮，羊腿軟嫩，胡蘿蔔清香，鮮鹹味美，營養滋補。搭配紅燜羊腿的配料有很多種，其目的一是去掉羊肉的腥羶氣味，二是提鮮。除了本次介紹的胡蘿蔔、洋蔥以外，與白蘿蔔、紅棗等搭配，用同樣的方法燒出來也很好吃。