“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”的說法，有道理嗎？聽醫生怎麼說

但是如果放錯了調料，不但會影響食物的口感，有的調料之間會相剋。

對身體不利。其中古人流傳下來的“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”的說法，這樣的說法正確嗎？有科學依據嗎？下面我們一起來探討一下吧。

01一、魚不蒜

魚是一種比較常見的食材，魚類和肉類比起來，沒有那麼多脂肪。

魚中含有豐富的維生素和礦物質，這些都是人體所必需的，而且能夠起到保護心血管、降低膽固醇的作用。

魚肉被很多減肥的女性所青睞，魚肉吃起來不會長胖，對於控制體重是很友好的。

還有一些家長認為，魚中的營養物質有助於孩子大腦的發育，而且做法比較多，比如可以煲湯、清蒸、油炸，唯獨就是魚有一股腥味。

大蒜吃在嘴裡也會產生比較大的味道，如果這兩種味道結合在一起，就會產生一種很奇怪的味道，所以人們在做魚的時候不建議放大蒜。

人們經常放料酒和醋來去除魚的腥味，這就是魚不蒜的道理。

02二、牛不韭

牛肉中含有豐富的蛋白質，廣泛的被外國人所接受，比如我們吃的一些漢堡和烤肉都會用牛肉。

韭菜是屬於補腎的食材，兩者如果在一起的話，就會相當於發物，產生相剋的作用，這樣食用起來易上火，比如會得口腔潰瘍類似的疾病。

韭菜有自己獨特的香味，兩者在一起的話會完全蓋過牛肉的味道，而且牛肉需要燉煮很長時間，韭菜在鍋內炒幾分鐘就會熟，所以兩者不易同時烹飪，這就是被大多數人所認同的“牛不韭”的意思。

我們在做牛肉的時候，經常放的調料是蔥和姜。

現在牛肉的做法有很多種，比如說土豆燉牛肉、西紅柿燉牛肉，這樣搭配起來吃味道會更加鮮美。

人們經常利用韭菜來做包子或者是餃子，尤其是韭菜豬肉餃子，廣泛的被北方人所接受。

03三、肉不姜

古人流傳下來肉中不提倡放姜，這裡的肉不是所有的肉，主要指的是豬肉。

人們認為姜會影響豬肉的口感和營養價值，最典型的例子就是在做紅燒肉的時候，如果放上姜，就算放的不多，紅燒肉中仍然會有一股很濃的姜味，只能說我們在做豬肉的時候儘量少放姜或者使用一些薑汁。

古人傳下來的一些美食俗語都是有一定的道理的，但是隨著社會的發展，美食的做法也在慢慢進步，因此，任何說法都不是一成不變的，都是可以變通的。

同時，也要參考根據個人的飲食習慣和口味。

從上面的分析來看“魚不蒜、牛不韭、肉不姜”，也存在著幾分道理，不過在日常生活中，很多人認為這些食材是一點也不能放的。

放在一起就會中毒，這樣的理解是錯誤的，其實大家可以根據實際情況決定。

每個人的飲食習慣不同，其實不管怎麼做，只要是你個人喜歡，都是可以的，比如說有人特別喜歡吃蒜，那做烤魚的時候放一點蒜味道也是極好的。