乾溼法生產的奶粉，區別在哪裡？你知道嗎

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今天有個顧客和我說起奶粉的生產工藝。她說她喜歡溼法工藝生產的，這樣的奶粉新鮮，不容易上火。幹法我不喜歡，太簡單了。

嗯，很不屑的表情。

我有點好奇，我說，那幹法是什麼樣子的？

“幹法那就是用奶粉做原料，然後加入其他營養素，一起攪拌，攪拌好了，就裝進罐子咯。工藝簡單，造價便宜，我才不買呢”

我去，一個奶粉的生產工藝被你兩句話概括完，厲害。我知道，我和她爭辯下去，短時間內是沒有結果的，而且，也不是很熟的顧客，也不知道是不是同行，先加個微信，後期熟悉了，再慢慢解釋吧。

今天，抽點時間，寫一下乾溼工藝，也算是自己複習一下吧。

幹法工藝主要工藝流程為：原輔料和包裝材料驗收，然後紫外殺菌—配料—混合（絞籠幹混）—包裝及金屬探測。

上面這，只是流程，其實，每個步驟都很嚴格的。那麼，幹法工藝也是有一定的優勢的，其中一個就是更能降低部分熱敏營養素的損失率，比如我們很熟悉的益生菌和維生素。（原因是為什麼，我們就補探討了，專家對比過了，我們知道有這個優勢就好了。）

下面說一下溼法工藝。

溼法工藝流程：原輔料驗收（生牛乳，這就是前面顧客說的，新鮮，這個對）—離心淨乳—巴氏殺菌—降溫貯存—真空混合配料—高壓均質—殺菌濃縮—噴霧乾燥—流化床涼粉—包裝。

溼法工藝它的一個優勢就是能使營養素混合更均勻。相對來說，確實也比較新鮮。這個前面那個顧客說得也對。

所以說吧，在配方奶粉生產加工過程中，幹法工藝可以保證微量營養素減少損失，但由於部分營養素新增量極低，很大可能導致混合不均勻。溼法工藝可使大多數微量營養素獲得良好的混合均勻性，可是呢部分營養素的損失率較高。

所以，慢慢的，現在很多廠商都採用了乾溼混合法來。生產奶粉，這個也是奶粉廠商的一個賣點。

那麼，我們怎麼判斷手上拿著的奶粉是什麼工藝生產的？

關注我，下次我再詳細和大家說一說，讓大家對奶粉的認識更進一步。