鮮香脆爽的芹菜炒肉非常好吃，用西芹做的芹菜炒肉吃起來更加可口

鮮香脆爽的芹菜炒肉吃起來非常香，尤其是用西芹或者是香芹做出來的芹菜炒肉，吃起來更加可口。

芹菜首先要用清水清洗乾淨，然後切成段。芹菜段的長短在三釐米左右就可以了。太長了也不美觀，太短了用筷子夾不起來。

需要注意的是，有的芹菜比較老，不是那麼嫩，所以它的裡面有絲，遇到這樣的芹菜，就要先把芹菜的裡面的絲去掉，然後再把它切成段。

當然現在從超市買回來的芹菜，基本上都是很嫩的，一般不會發生這種情況。

把肉也用水洗清洗乾淨，然後把肉切成肉片。肉和芹菜都處理好以後，就可以開始做芹菜炒肉了。

等鍋熱了以後，就可以往鍋中倒入油，最好是用大豆油，這樣炒出來的菜會比較香。

油加入鍋中以後，晃動鍋子，這樣油就會均勻地塗在鍋的表面，也就會減少粘鍋的可能。

當然如果肉中有肥肉的話，就不要放太多的油了，否則吃起來就太油膩了。

把肉放到鍋中翻炒，直到肉的兩面都變白，就可以往鍋中加入生抽和老抽。這樣可以提高肉的口感，而且菜色澤也會比較好看。

肉炒的快要熟了的時候，就可以放入芹菜段一起翻炒了。大約炒兩分鐘左右就熟了。在炒的過程中，也可以加入少量的水這樣炒出來的菜會更鮮嫩。

芹菜炒肉出鍋之前，加入鹽和味精一起翻炒一下，使菜入味，然後出鍋裝盤就可以了。

當然也可以加點蠔油提鮮味，這樣炒出來的菜更加美味。

有時間大家可以試著做一盤芹菜炒肉嚐嚐。你一定會感覺非常好吃的。

好了，今天就寫到這兒吧。

下一篇文章再見。

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