不會擀麵也能做手工麵條，筷子一壓，雙手一拉就搞定，爽滑又筋道

大家好，我是黔鄉美食記，不需要高超的擀麵技術，也能在家自己做麵條，今天么妹就分享個褲帶面的做法，早餐餐趕緊安排起來，下面么妹就把製作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦

首先我們準備一下食材：

麵粉400g

辣椒油

雞蛋2個

黃瓜絲

食用油

香蔥

胡椒粉

香醋

香油

製作步驟

步驟1

這些是400g麵粉，加一小勺鹽增加一下筋性，分次加入約200ml涼水和麵，邊加邊攪拌

步驟2

攪成面絮狀以後，開始下手揉麵，最後像這種偏硬點的麵糰，表面不需要特別的光滑，蓋上蓋子醒面20分鐘

步驟3

醒好的面移到案板上，先給它揉一下，然後搓成長條，用手揪成大小均勻的面劑

步驟4

把每個面劑由外往裡折，再用手心團幾下，整理成一個圓球，按扁以後，再用擀麵杖擀成一個橢圓形的麵皮

步驟5

準備一個盤子，底部均勻的刷一層食用油，把擀好的麵皮放到裡面，讓兩面都沾上一層食用油，蓋上保鮮膜醒面四十分鐘，這一步一定要把麵糰醒到位，後面才好操作

步驟6

多準備點香蔥切成蔥花，香菜切成小段，全部裝在一個碗裡，加入適量的鹽，胡椒粉，一勺生抽，兩勺香醋，根據自己的喜好放點辣椒油，一點點香油增香，再往碗里加入適量的開水，攪拌均勻以後，讓它自然放涼

步驟7

案板上少抹一層食用油，取一張醒好的麵皮，用筷子在中間壓出一條印記，不要壓斷，然後兩手拖住麵皮，往兩側邊摔打邊拉伸，想讓麵條更薄一些，就把麵皮拉的長一些

步驟8

順著剛壓出的印記把麵皮撕開，這個撕的過程儘量一次到底，中間不要停頓，這樣褲帶面就成型了

步驟9

鍋裡水燒開以後改中火，做好的面直接下鍋，等表面稍微定型以後，用筷子攪動一下，煮的過程不需要蓋蓋子，等水再次燒開，煮一分鐘，麵條都漂起來就說明熟了，把麵條撈出來過一下提前準備的涼開水

步驟10

泡涼以後，加到剛才準備的料汁裡，加點黃瓜絲和兩個雞蛋，再給它攪合攪合就可以開動啦，這樣做的麵條呢，口感爽滑又筋道，整個製作的過程比手擀麵要簡單，以前有朋友評論說，自己的擀麵技術特別差，那下次你可以試試這種褲帶面，喜歡的朋友可以試一下，謝謝你的觀看，我們下期見。

以上就是今天分享的全部內容，希望大家能夠喜歡，如果有什麼建議或疑問可以留言和評論喲，么妹都會及時回覆你們的喲，想要了解更多美食的話，關注黔鄉美食記，帶你瞭解更多美食。