七一文學｜老寨味道·老寨系列②雞蛋的成長｜黎世澤專欄

小時候，老家有個女人性格乖戾、粗暴橫蠻，與周圍的人家幾乎吵遍了架、結滿了怨。打她，她比你力氣大；吵她，她比你聲音響，真難“降服”啊！卻有一個辦法能輕鬆“制敵”，那就是用二兩面，再加一個雞蛋，混湯和水煮成八大碗，讓她吃上其中一碗，她就會立馬仇人變親人，把你祖宗八代捧上天。

上小學時，班上有個男生，一個冬天可能都不洗臉，頸項、耳旁和腮幫全是黑乎乎的，黑的東西有硬幣那麼厚。沒有同學願意和他坐，他就一個人坐教室最後的一張桌子。一天，他拿了幾個煮熟的雞蛋來，頓時，大家都眼睛腥紅，盯著他手中的雞蛋，簇擁擁的如雞啄食，把他當成了至高無上的王。

雞蛋的外面是一層薄薄的殼，裡面是流動的膠狀物質，易於破碎，拿起放下，均得輕手輕腳、小心謹慎。但就是這麼一個易碎品，卻又“硬邦”得很，在那貧乏年代的食譜中，像座巍峨的大山，顯得卓爾不群。

那時候，大人們在地裡做活路，我們細娃在土邊玩耍，一邊爬桑樹、滾坡坎，一邊拖聲搖搖地唱：“打蛋，下面，鍋兒衝爛。”這話的意思是，走人戶去作客，主人家務必要煮雞蛋、下麵條，行高規格的待客禮遇，否則就要把你的鍋兒砸爛。我們唱得起勁，大人們在土裡一邊挖土擔糞，一邊大笑戲耍我們：走人戶莫耍禮喲，要喊嘎公外婆快打蛋快下面喲，不打蛋不下面，硬是要把鍋兒衝得稀巴爛！他們笑著說著，嘴角卻流出漣漣的口水來了。

走人戶去做客，主人家要體現熱情和大方，往往是要打蛋來招待的，但在蛋上卻常常要做技術處理。那就是把蛋打在光滑的筍殼葉上，用細線把蛋彈分成兩份，然後再煎煮。客人吃到了雞蛋，很高興，但看到蛋小小的，很疑惑，主人就解釋說：這是仔雞蛋（剛開始下蛋的母雞下的蛋），小哦。客人呵呵地笑得燦爛了：“仔雞蛋呀！可補呢！”

在記憶中，我家有幾隻母雞下蛋，雞下了蛋，咯咯地跳出雞窩，母親就快快地撿起來，拿著挨挨眼睛，說是可以讓眼睛明亮哩。挨一會兒，沒有熱氣了，就愛不釋手地放在櫃子裡的大米上。大米鬆軟，可以保護雞蛋不被擠破碰碎。

在我大腦的記憶裡，母親父親很少吃過雞蛋，母親把雞蛋積存起來，家裡來了客人吃，或拿去賣了錢買油鹽。在我腸胃的記憶裡，也沒有多少機會吃過雞蛋。在生日裡會吃一整個。寒來暑往，風風雨雨，總算又是一歲了，吃上一整個雞蛋，有犒勞的意思，也有祝願的意思，祝願大人細娃們就像光滑的雞蛋那樣，滾一滾就是順順利利的一歲。在我的生日時，我吃一整個，兩個妹妹合吃一個，一人吃半個，母親父親則不吃。母親父親的生日，他們會吃一整個，我和妹妹卻能搭著一起吃。於是，我就盼望著生日，盼望著母親父親、我和妹妹的生日，快快地到來。

盼星星，盼月亮，盼到吃雞蛋的時候了。母親把煮熟的一個雞蛋遞給我，我不想庚即就剝殼吞食，而是雙手久久地捧著捂著，眼睛微閉，讓熱熱的氣息從手心一遍一遍地傳導全身，充分體會即將開啟一種美好的愉悅，同時也誠心誠意地祝願：不生病，不害瘡，滾一滾，順順利利長一歲！覺得夠了，便拿雞蛋輕輕地敲敲桌面，“咯，咯”，在如音樂般美好的聲音裡，蛋殼破了一點，便順著破縫，一塊一塊地次第剝落，一個白白嫩嫩潤潤滑滑細細膩膩的尤物，呈現出來了，一股淡淡的香味也嫋嫋不絕，迅速調動了視覺、味覺、嗅覺、觸覺……

但，一個雞蛋是遠遠滿足不了腸胃的慾望的。“啥時能吃上一頓喲？！”這是許多人遙遠的期待。不過有一回，大家都還美美地吃上了。我大概七八歲那年，鬧地震，鬧得很兇，在天昏地暗、綿綿不絕的風雨裡，大家惶惶不可終日，感到了末日的世界。“奶奶的！該吃得吃！”於是，大家殺豬宰雞，也毫不遲疑地烹煮雞蛋，快快享受，及時行樂，不枉此生。然而，吃光了豬，吃光了雞，也吃光了雞蛋，地震卻始終沒來……

太陽照常升起，生活不停不息。每年立春過後，天氣開始變暖時，母親就要孵小雞。我們管孵小雞叫菢雞仔仔，孵小雞的蛋叫菢蛋，孵小雞的母雞叫菢雞婆。

母親從別人家借來一隻雄壯的公雞撿菢蛋，或用兩個普通雞蛋從別人家換來一個菢蛋。有二三十個菢蛋就可以菢雞仔仔了。母親在一隻大大的籮篼裡墊上厚厚的稻草，再鋪上幾層舊棉花和舊布塊，就壘成了一個暖暖的菢窩。把菢蛋放進窩裡，再選擇一隻肥大的母雞作為菢雞婆。菢雞婆伏在菢蛋上，安安靜靜，一動不動。母親每天都要拿起菢蛋，透著煤油燈看看變化，也把菢雞婆抱出來，讓它吃幾粒米，喝幾口水，但它很快又跳進窩裡。

十幾二十天后，肥大的母雞變得瘦瘦的了，雞仔也菢出來了，圓溜溜的毛茸茸的，一趔一趄，一歪一倒，很是可愛。菢雞婆帶著雞仔到處覓食，四處遛玩，也時刻細心地呵護雞仔，人或高大的動物一靠近，它就像刺蝟一樣雄起羽毛來，像螳臂當車一樣“咯咯”地不停嘶吼；當風雨來臨、黑夜降臨，它就扇開翅膀，把雞仔全部遮擋在羽毛之下，這讓我想起了“為母則剛”和“無私奉獻”的話。有了菢雞婆對雞仔的呵護，母親就省心了許多，但每天還是要精心準備細碎米粒、鮮嫩青草等飼料。

雞仔長到一定程度後，母親就得讓它們離開菢雞婆了，讓菢雞婆行使下蛋的義務了。雞仔在風裡來雨裡去，獨立生活了，這讓母親得操更多的心，有時做活路就帶在身邊，不帶在身邊也得時常檢視。儘管如此，雞仔的成長還是沒有那麼順利。有幾隻走到坡坎巖邊，跌倒受傷，昏迷不醒，母親便用量米的升子扣住它們，在升子背面一陣敲打，雞仔被震醒後，又在一處一處的傷口仔細擦藥，細心包紮。

在幾次跌倒和受傷之後，雞仔的成長就快些了，長高長大，長出褂褂粗毛，長出鮮紅雞冠，越來越像成年雞的模樣了，看來就要下蛋了，從撿菢蛋，到壘菢窩，到選擇菢雞婆，到菢出雞仔仔……走過一系列長長的流程，就要成果顯現了。

雞仔走到這個地步，也耗費了母親的不少心血，母親便更加心細，每天傍晚雞進圈舍時，都要一一清點。一天傍晚，她反覆清點，發現少了兩隻，“快找！雞！”她驀然大叫，渾身顫慄，汗水突冒。兩隻雞不見了，這看似雞毛蒜皮的小事，對母親而言卻是天大的事哩。看到母親著急的樣子，想起雞生蛋，蛋好吃；找到雞，有蛋吃，我們一家人都趕緊去尋找。

我們打著火把，照著煤油燈，同時藉著淡淡的月光，找遍了屋周圍，找遍了幾個坡，找遍了幾個灣，把井裡田裡也找了，把堰塘溪溝也找了，一直找到深夜，一直找到天快亮了，我跌倒了幾次，身上劃了幾道傷痕，最後，找到了一隻雞，它蔫蔫地受傷了，另一隻卻無影無蹤。

“可能被賊娃子偷了。”

母親就大罵賊娃子。

“可能被黃鼠狼叼了。”

母親就大罵黃鼠狼……

我看見母親失去理智的樣子，不為母親的誇張感到可笑，而是知道了吃雞蛋的難，知道了雞成長的不易，也知道了想要品嚐美味的雞蛋，也得經歷曲折的成長。

我們在生日裡吃雞蛋的時候，誠心誠意地祝願像光滑的雞蛋那樣，滾一滾就順順利利地長一歲，實際上，什麼東西哪會像“滾一滾”那樣“順順利利”？包括雞仔，也包括我，都是在磕磕絆絆、跌跌撞撞中成長。

誰的成長沒有幾道傷疤？有了傷疤，就成長起來了。

【來源：七一網】

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