一道菜，點醒了一批人，原來扇貝肉這麼做才鮮，真是絕了

鮮貝肉適合什麼菜

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前幾天有粉絲給花兒留言，問到扇貝肉除了蒜蓉粉絲的蒸法，還能怎麼吃？

花兒發現，每每到了思維窮盡，想不到做什麼食譜的時候，這創作的靈感總是來自於身邊的朋友、網上的粉絲。因為在和大家的交流中，花兒認識了不少志同道合的朋友，也因此成為未曾謀面的好友。

做美食，是件特別幸福和開心的事。小到一杯果汁，大到招待朋友的家宴菜，烹製的過程，每次都會有些許差別，也會有諸多驚喜。這也是咱們中餐製作的精妙所在，那麼多豐富的食材、調味料，隨意搭配，就能呈現不同的口感和色澤。而咱們國人也是最善於利用食材的特性來演繹不同的美食。

現在朋友問到扇貝的做法，花兒覺得最讚的美食，就是應時而食，取應季時令菜，相宜搭配，這樣既不會辜負時令的鮮菜，還能多一些創意的食譜。

春季裡，和扇貝搭配的蔬菜，給您推薦茼蒿+紫皮洋蔥。

【扇貝炒茼蒿】

需要準備：

茼蒿300克

扇貝肉：150克

紫皮洋蔥：1個

生抽1大勺

鹽：少許

食用油適量

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做法：

1、扇貝肉的處理方法比較簡單，冷水化凍後去除黑邊，洗淨即可。

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2、茼蒿洗淨斬成大段，紫皮洋蔥切細絲。

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3、這道菜不用放蔥姜，做熱油鍋，爆香洋蔥絲。紫皮洋蔥有著獨特的甜蔥味道，高溫爆炒，能有效的去掉洋蔥辣味。

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4、接著放入扇貝肉，快火煸炒出去水分， 炒出鮮味。

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5、一勺生抽，適量鹽，極鮮美的食材，無需多放調味料，鹹香即可。

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6、扇貝肉本身略帶泥沙的土味，所以日常我們會用韭菜炒，用芝士焗，這些氣味濃郁、芳香的食材，搭配扇貝肉，能增鮮去腥，口感自然誘人。所以用茼蒿來搭配，味道真是錯不了。

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【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓