廣西壯鄉新春百家宴，殺豬宰羊，場面壯觀！

廣西南丹縣六寨鎮位於南丹縣北部，與貴州省獨山縣交界，是西南出海大通道的必經之地。全鎮總面積432平方公里，耕地面積30080畝，水稻、烤煙、茶葉、辣椒、水果為該鎮的五大農業支柱產業，其中質稻米聞名四方，中草藥材物產豐富，烤煙質好品優，深受各地捲菸廠的垂青，現在已成為廣西菸草生產的重要基地。

2月19日（正月初四），六寨鎮人民舉辦盛大的百家宴活動，男女老少喜氣洋洋歡度新春。百家宴均採用本地生產的食材，經過本地傳統的烹飪方法加工而成的菜餚，色香味美，令人垂涎三尺。

下面，讓我們欣賞六寨鎮百家宴的盛情

一、殺豬宰牛羊

百家宴的菜餚以肉為主打，男人們負責宰殺豬、牛、羊，豬、牛、羊均是本地放養、生產的土貨。

宰殺豬、牛、羊

二、加工豬、牛、羊肉

帶皮肥肉切成大塊；骨頭砍成塊，加特有的中草藥，製作成火鍋底料。瘦肉切成小片，豬、牛、羊內臟清洗，切成小片或小段，後用壯鄉秘方淹制，製作成火鍋燙菜。

切肉

清洗內臟

內臟切片（段）淹制

精瘦肉切片淹制

精瘦肉切片淹制

三、製作壯鄉特色菜：豬紅、牛紅

殺豬、牛時，用大盤裝豬、牛血（提前放進適量的水和鹽），在血凝固之前，必須將血灌裝進洗淨的動物小（中）腸，血凝固之後，放進大鍋小火煮，煮熟之後切成1公分厚的片，裝盤，柔軟可口的壯鄉特色佳餚豬紅、牛紅已做好。

豬紅、牛紅成品

豬紅、牛紅成品及辣醬料

四、釀煎豆腐、準備配菜

婦女們負責釀豆腐、煎豆腐、洗青菜等，製作火鍋配菜。

女人們釀、煎豆腐

女人們釀、煎豆腐

女人們洗青菜

五、烹煮大菜

準備特有的大鍋，大火燒旺，燉肉、炒菜。

架起大鍋頭

大火燒旺

大火燉大肉

骨頭火鍋底料、湯

大鍋炒菜

六、百家宴當然不能缺少酒

部分白酒

七、酒菜上桌，大夥們大口吃肉、大口喝酒，品嚐各種美味菜餚

百家宴場景（區域性）

百家宴場景（區域性）

這樣熱鬧喜慶的壯鄉百家宴，你想參加和品嚐嗎？