自從學會紅棗這吃法，我家一週做3次，軟嫩Q彈，老人孩子特愛吃

自從學會紅棗這吃法，我家一週做3次，軟嫩Q彈，老人孩子特愛吃！

​媽媽知道我貧血後，寄了一些紅棗和藥材過來給我，還時不時提醒我要吃一些紅棗，可我總是因為各種各樣的瑣碎事忘記吃。媽媽前段時間問我紅棗吃完沒有，我才想起還有很多都沒吃完，但不想媽媽擔心，只好說吃完了，自己又另外買了一些，媽媽聽了才放心。最近很少煲湯，所以紅棗吃得特別慢，生吃的話我又不太喜歡。後來無意中看到了一位點心師傅發的紅棗糕影片，一層一層的紅棗糕，看起來就很好吃，第二天就跟著影片試做了一遍，紅棗味很濃，吃起來軟嫩Q彈，家裡的老人和孩子都很愛吃，連續做了好多次，天天吃都沒吃膩。

紅棗糕的食材和做法都特別簡單，不用炸也不用烤，一口蒸鍋就能做。自從學會紅棗這吃法，我家每週都要做三四次，蒸出來的紅棗糕健康又營養，給家人當零食吃，不上火還可以補充營養，增強體質，好處多多！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

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【冰糖紅棗糕】

主料：紅棗250克；木薯澱粉250克。

配料：冰糖150克；清水630克。

第一步：先把食材準備好，原配方里面老師用的是200克白糖，喜歡吃甜一點的朋友們可以多加50克冰糖，或者換成白糖也可以，家裡剛好沒有白糖了，我才用冰糖代替的，兩個做出來的味道應該差不多，主要的材料還是紅棗和木薯澱粉。

​第二步：把紅棗洗淨，放入一個大碗中，加入冰糖和清水，入蒸鍋，大火蒸1個小時，把紅棗蒸爛。我用電壓力鍋蒸的，不用守在廚房看著，方便些。

​第三步：把蒸好的紅棗取出來，倒在篩子上，用勺子壓出紅棗泥，紅棗皮紅棗核都不要。

​第四步：把木薯粉分幾次加入紅棗泥水中攪拌均勻，大概需要三四分鐘的樣子，攪拌至順滑狀態，沒有顆粒狀就好了。

​第五步：蒸鍋燒開水，取一個碗，舀入1大勺紅棗糊晃勻，放入蒸鍋中，大火蒸3分鐘，中途不用熄火，蒸好一層繼續舀入紅棗糊，稍微側一下鍋，讓紅棗糊攤勻，繼續蓋上蓋子蒸3分鐘，依次蒸完所有的紅棗糊。我一共蒸了6層，最後一層多蒸了2分鐘，一共20分鐘 。

​第六步：把蒸好的紅棗糕取出來，自然放涼。我用的是8寸的披薩盤，剛好裝得下，最後一層稍微薄了一點點，不過沒什麼影響。

​第七步：脫模的時候準備一點涼開水放在一邊備用，先拿牙籤在紅棗糕的邊緣劃一圈，手上蘸一點點涼開水，用手慢慢給紅棗糕脫模，再切成小塊，即可上桌享用。不著急吃的話，可以裹上保鮮膜放冰箱裡冷藏一個晚上，再拿出來，脫模就會輕鬆很多，吃不完的紅棗糕可以裝進保鮮袋或者保鮮盒中，冷藏儲存，這個點心沒有任何的新增劑，最好還是三天內吃完哈！

溫熱的紅棗糕香味更加濃郁一些，冷藏後的紅棗糕吃起來冰冰涼涼的也別有一番風味，都特別好吃，走過路過的朋友們千萬不要錯過哦！這款健康美味的甜點，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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