蓮藕怎樣採收，蓮藕的採收技術要點

怎麼挖藕帶

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蓮藕怎樣採收，蓮藕的採收技術要點

藕採收時期：蓮藕肉質潔白脆嫩，味清微甜。微量元素及維生素含量較高，兼有藥用保健功效，生食涼血散瘀，熟食補心益胃。一般藕蓮都在田中貯藏，根據市場需求，隨挖隨運。鮮藕採收後應注意檢查，將藕身挖破，受病蟲為害的剔除，保留藕節完整，但蓮藕採收後，易褐鏽、幹縮、老化、黴爛等，因此，可將鮮蓮藕貯藏或加工以保持或增加其食用價值。

藕的收穫期，因品種、用途、生產地區、栽培方式和管理水平等的不同而異。就大田藕蓮面言，在長江流域春栽早熟品種小暑時即可採收，但以大暑至立秋收穫為好；在華南地區採收期應相對提前，而在華北地區採收期則相對較晚。長江流域晚熟藕蓮品種，一般在白露至霜降收穫。對於深水藕田（塘、蕩等），由於地溫下降慢，所以採收期可推遲15～30天，以延長生長期，提高產量。

對於藕能在土壤中安全越冬的地區，收穫期則可延續至翌年春藕萌發之前，期間可根據市場行情隨挖隨售，直到春藕萌發之前全部制完或留下部分作種即可。青荷藕與老熟藕的區別：青荷藕是在地下新藕已經形成，荷葉尚青時而採收的藕，也稱為嫩藕。青荷藕含糖分、水分較多，含澱粉較少，宜於生食和淡季供應市場，售價一般較高。但由於藕體尚未充分長成，所以藕產量般較低，並且也不宜長途運輸。

老熟藕是在植株生長到一定時期，田間荷葉已大部分發黃和枯死，藕體充分膨大成熟時而挖出的藕。老熟藕澱粉含量相對較高，產量較青荷藕高，宜於長途運輸遠銷外地。採收時藏的著生位置確定：採收藕時，應先找到藕的著生位置，這樣才容易將藕採出。為了找到藕的著生位置，可先找到後把葉和終止葉，兩者連線的前方即是藕的著生位置。

有時因地下莖縱橫交錯，確定不準哪片葉是後把葉、那片葉是終止葉時，可將這2片葉摘除，把1根葉柄沒人水中，用口對另1根葉柄通氣孔吹氣，如果浸入水中的葉柄有氣泡冒出來，說明這2片葉是相通的，生長在同一根地下莖上，可以連成直線確定藕的著生位置。進入冬季以後，地上部分全部枯萎，般立葉的葉柄也已乾枯發胞，而比較短小的終止葉的葉柄仍保持柔初，用手一提便可感知，據此仍可大體上判斷出地下藕的著生位置。

淺水藕怎樣採收：淺水藕可帶水採收，也可排幹水採收。採收時，可根據藕身的位置，先用手將藕身周圍的泥土掏空，然後沿著後把葉的葉片向下折斷蓮鞭，用手將整藕向後拖出。若泥土較為幹實，可用工具一層一層地將泥土小心挖開，注意不要挖傷了藕身，然後將整藕採出為了降低勞動強度，尤其是規模種植區，可採用高壓水槍採藕或挖藕機採藕。

深水藕怎樣採收：深水藕一般在地上部荷葉枯黃、藕身充分成熟時開始採收。深水藕在排水困難時可帶水採收，方法是採收時先確定藕的位置，然後將腳插入泥中探藕，當探到藕時應將其兩旁的泥用腳去，並從後把葉柄著生節位處的外側將藕鞭踩斷，最後一手抓住藕的後把，另一手從下面托住藕身中部，輕輕向後、向上抽出，並托出水面。如採藕時水深在80釐米以上，可用帶有長柄的鐵鉤鉤住終止葉葉柄著生的藕節，提出水面。