金燦燦的雞翅，外酥裡嫩口口留香，好吃到停不下來

翅根有淤血是怎麼回事

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@老王品美食

。想吃炸雞，不一定要去買著吃，自己做的更好吃。

你們喜歡吃炸雞嗎？

炸雞已經成為了現在年輕人經常吃的一道美食了，那我們想吃炸雞每次都是出去吃，但是有沒有想過，

自己在家做的炸雞味道會更好呢？

今天我來給大家分享一道金沙雞翅。

準備食材：

雞翅、雞蛋、大蔥、生薑、鹹蛋黃風味調味料、麵包糠、料酒、生抽、食用鹽、食用油。

製作步驟：

第一步、

先來把所有的食材清洗一下，

雞翅用刀正反兩面割出幾道口子，方便雞翅入味，然後放在清水中浸泡20分鐘至30分鐘

，再把雞翅沖洗一下，把血水清洗乾淨，瀝乾水分備用；

第二步、

準備一個乾淨的容器，把雞翅放進去，再把蔥段、薑片、生抽、料酒、放進去抓拌均勻，

醃製20至30分鐘

；

第三步、

雞蛋打散，麵包糠裝碗備用，把醃製好的雞翅放在雞蛋液裡，

讓雞翅均勻的沾滿雞蛋液

，然後再放入麵包糠中，重複兩次，

然後把沾滿面包糠的雞翅整齊的擺放在盤子裡

；

第四步、

在鍋裡多加入一些食用油，先開大火，

油溫達到40度左右的時候轉小火

，

把雞翅一個一個的放進去炸10分鐘左右

，炸的過程當中要不停的翻轉，使雞翅受熱均勻，然後把炸好的雞翅撈出控一下油；

第五步、

在平底鍋內放入少許的食用油，

一定要開小火

，把鹹蛋黃調味料放進去進行加熱，然後再把炸好的雞翅放進鍋裡輕輕地進行翻炒，

讓每一個雞翅都均勻的沾滿鹹蛋黃醬料

，就可以出鍋啦。

這個方法不僅可以用來炸雞翅，炸雞腿、炸雞柳等也是可以的。

那怎樣選擇食材才可以製作出更好吃的炸雞翅呢？

首先第一、

雞翅一定要選擇最新鮮的，在挑選雞翅的時候，先來看一下它的顏色

，外皮富有光澤成米色，並且有殘留的部分雞毛

；

第二

、看手感，摸一下，

新鮮的雞翅摸上去肉質非常的有彈性

，

聞起來有一種特殊的雞肉鮮味

，最後有淤血的雞翅不要選擇，你記住了嗎？

，

酥酥脆脆的雞翅搭配上鹹蛋黃風味的調味料，簡直不要太好吃了

，喜歡吃的朋友們快來試試吧。你還喜歡吃什麼口味的炸雞呢？

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