土豆收穫後怎樣貯藏才能存放長久呢？

土豆收穫後怎樣貯藏才能存放長久呢？土豆貯藏的目的是為了滿足常年市場供應和第二年播種的需要，但是土豆含水量高，常常達到70—80%，而且土豆的皮薄、肉嫩、容易損傷。如果在貯藏期間操作不當，溫度和溼度控制不嚴，雜菌繁殖，常常會引起爛窖，造成經濟損失。如果溫度和溼度控制掌握得當，土豆貯藏可以達到一年以上。土豆馬上就要收穫了，收穫後怎樣貯藏是比較傷腦筋的，如果貯藏不當就會引起爛窖，或者發芽，變綠，毒素增加。發芽後用來餵豬都會造成中毒。土豆收穫後怎樣貯藏才能存放長久呢？要長期貯藏不造成損失，首先就要了解土豆貯藏的特點。

土豆在貯藏期間要求的溫度在2—4℃，如果低於1℃就容易發生凍害。如果高過6℃，已經透過休眠期的塊莖容易發芽。相對溼度在80—93%，溼度過大，土豆呼吸過旺，容易發熱，使窖內水分聚增，引起雜菌蔓延，造成爛窖。如果溼度過低，土豆水分蒸發過快，塊莖變軟、皺縮。貯藏期間如果遇到光線，塊莖變為綠色，有毒物質龍葵素聚增，不能食用。土豆在貯藏期間怕熱、怕、冷、怕潮溼、怕乾燥又害怕光線。因此，土豆在貯藏期間要注意防熱、防冷、保持一定的溼度和黑暗貯藏。土豆貯藏方法1、土豆窖的建築建築土豆窖要選擇背風向陽、地勢高、乾燥，地下水位低的地方。

室外窖還要注意夏季避陽，冬季保暖，兩季排水的條件。窖址選擇好後，就要建窖。根據土豆窖的位置不同，又分室內窖和室外窖，窖的地下要根據貯藏土豆的多少來確定，一般每立方米500—700公斤。室內窖：在通風乾燥的屋內，一邊靠牆，三面用磚砌成寬高各1米、長度不限的室內窖。室外窖：要根據土壤結構和地下水位高低，建築地上窖或者地下窖。地下窖，用人工挖出寬1米、深1。5米，長度不限的窖洞。地上窖可以用磚或者石塊砌成，四周開好排水溝。如果利用過去地下舊窖貯藏，要先剷除一層舊泥土後進行燒窖。新窖和舊窖都要用20%石灰水噴霧消毒，在窖底鋪一層5釐米的松針或者稻草後，就可以入窖貯藏。

2、土豆入窖土豆在挖時，要在地中涼幹，等表皮乾燥以後，按大小分類貯藏。凡是有損傷的、蟲咬的、病害感染的以及成熟度不夠的小塊莖挑選出來。土豆入窖要輕拿輕放，以免損傷塊莖。在堆放過程中要設通風管和測溫管。管底離窖底5釐米，以利通風換氣和測溫、測溼正確。等塊莖放到離窖面5釐米處，室內窖蓋一層松針、稻草等。室外窖，先蓋一層幹沙，用鏟子拍平，然後用稻草把通風管和測溫管一起蓋好、蓋嚴、蓋實以防漏雨。3、貯藏期間的管理土豆初入窖，含水量比較高，呼吸作用旺盛，放出溼熱比較多，窖內溫度和溼度容易上升，這時要加強通風，以排出窖內溼熱和二氧化碳，這個時間塊莖沒有完全透過休眠期，一時不會發芽。

貯藏溫度可以偏高，保持10—15℃，相對溼度80—90%，以利傷口癒合，抑制雜菌活動。同時要加強檢查，每天上午8點左右檢查一次，以掌握窖內溫度和溼度變化情況。檢查方法是翻開稻草，掀去測溫管上的棉絮，溫度計和溼度計上系一細線，放進管內測定。20—30天以後，土豆休眠期已經透過，含水量降低，容易發芽，這時窖溫要降低到2—4℃，相對溼度85—93%，這個時間已經進入安全貯藏期間。每隔5天上午8點左右檢查一次，如果發現溫度和溼度過高過低，可以透過通風管的通風、密閉和增加減少覆蓋物等方法進行調節，直到土豆出窖。土豆貯藏是簡單，容易操作的，只要按上面介紹的方法進行貯藏，土豆是不會發芽、腐爛的。