每天早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？再三強調：這幾種雞蛋，別貪吃

早晨吃雞蛋，對身體是好還是壞？

每天吃一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減脂瘦身，但有些人對雞蛋心存疑慮，害怕每天吃雞蛋會導致膽固醇升高。

其實這樣的想法完全是多慮了，雞蛋中所含膽固醇並不會對你的身體造成影響，也不會導致膽固醇水平超標，因為人體對食物中膽固醇吸收率微乎其微。

建議每天吃一個雞蛋對身體有好處，雞蛋被稱為“全營養食品”。雞蛋被戴上了“世界上最營養早餐”的桂冠。

堅持早上吃雞蛋，對身體好處非常多：

1、收縮毛孔

用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾一滾，可以使面部面板血管舒張，增強血液迴圈簡單又經濟並且是非常實惠的美容方法。早上吃雞蛋，還能幫助補充營養物質，更有助美容養顏，讓肌膚狀態越來越好，更顯年輕。

2、補充營養

雞蛋中蛋白質結構與人體最為接近，吸收率比牛奶肉類或大豆都好，蛋白質含量是海參的兩倍，含有豐富脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康非常有益。

3、保護視力

蛋黃中有兩種抗氧化物質，比如葉黃素和玉米黃素能夠幫助保護眼睛，不受紫外線傷害，還有助降低患白內障風險，對於用眼過度的電腦族有益處，所以每天吃1~2個雞蛋對保護視力更有效果，尤其是正在上學的孩子。

4、預防心臟病

蛋黃中脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上是硫酸，對於預防心臟病非常有益處，建議每天早上吃一個雞蛋，更有助增強心臟活力，讓心臟功能越來越強大。

5、清熱補血

雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，兩相中和，能溫補身體。所以每天早上吃一個水煮蛋，更能幫助補充營養物質，尤其是現在季節交替之時，很多人容易出現上火情況，吃雞蛋也是非常好的選擇。

6、降血脂

雞蛋含有珍貴卵磷脂，可以幫助脂類代謝，更有助降低血脂。相關調查發現，雞蛋和核桃中提取卵磷脂，給心血管人每天吃五湯匙，能夠幫助降低血清膽固醇水平。

7、預防老年痴呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，有助於神經系統和身體的發育。卵磷脂被人體消化後釋放出的膽鹼，能促進大腦發育，改善記憶力，有效預防老年痴呆。

8、延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，我們採訪了不少長壽老人，他們延年益壽經驗之一，就是每天食用一個雞蛋。建議每天早上準備1~2個水煮蛋，更有益於保護身體健康，讓身體越來越強壯。

再三強調：這幾種雞蛋，別貪吃

1、雞蛋過焦

不同的烹飪方法對雞蛋中營養素損失不同，在所有烹飪雞蛋方式中煎雞蛋和烤雞蛋，導致的葉酸損失率最高可以達到65%。

雞蛋過度加熱會使蛋白質過分凝固，甚至變硬變成硬塊，蛋白質中半胱氨酸部分分解成硫化氫，與蛋黃中鐵結合，形成黑色硫化鐵，影響物質吸收。

2、生吃雞蛋

有些人特別喜歡吃生雞蛋，甚至認為生雞蛋營養成分更豐富。其實這種吃法是非常不建議的，因為生雞蛋蛋清中，所含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，會使食慾不振，毛髮脫落，面板蠟黃，肌肉疼痛等生物素缺乏。

抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質消化吸收。另外，有些人特別喜歡吃溏心蛋，這種雞蛋中更容易感染沙門氏菌，希望您能管住嘴。

3、只吃蛋清不可取

有些人害怕蛋黃會導致膽固醇升高，所以只吃蛋白，但其實蛋黃中含有營養成分比蛋白更高，蛋黃是磷脂，極好來源所含卵磷脂，具有降低血使膽固醇作用，能夠幫助促進脂溶性維生素，吸收強健體魄，讓身體越來越好。

雞蛋，怎樣搭配更加“優秀”？

雞蛋＋番茄，最靠譜的搭配：

雞蛋加番茄，葷素搭配，營養互補且豐富；胡蘿蔔素與蛋白質的完美結合，建議您可以偏向選擇，無論是雞蛋炒柿子，還是柿子雞蛋湯，都是不錯的選擇。

雞蛋＋青椒，顏色與營養共存：

青椒，其中含有豐富的維生素C、水分、膳食纖維等物質；與雞蛋的完美結合，促進營養物質的吸收，還原食物的美好味道。

雞蛋營養成分非常高，但是大家一定要科學攝入。如果你本身對雞蛋存在過敏情況，那麼也是不建議吃雞蛋以及雞蛋製品的，否則很容易引發過敏情況，也可能會威脅生命。