買食鹽時，海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽，選哪個更好？知道後別買錯了

礦鹽能吃嗎

導語：如果大家去超市買食鹽時，會看到貨架上的食鹽品種琳琅滿目，有加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽等，這些鹽有什麼區別呢？應該怎麼選呢？各位有興趣瞭解的話，可以參考之前分享的文章：。你再稍加註意，除了一般的海鹽，還有更多品類的食鹽可以挑選，例如岩鹽、井鹽、湖鹽，這些食鹽跟海鹽比較，又有什麼分別呢？

相信很多人吃得較多的都是海鹽，另外這些鹽可能聞所未聞，既然在市場能買得到，那麼就說明這是符合國家食鹽標準的，所以我們都可以吃，那麼在選購之前，就必須要弄清楚這些鹽的來頭。今天我就跟大家來聊聊海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽，希望各位知道之後，別再買錯了。

海鹽

現代製作海鹽的方法很簡單，我們會在大海附近挖好鹽田，隨後將海水倒入到鹽田內，經過自然的陽光曬制，海水逐漸蒸發，含鹽量不斷升高，成為了滷水，這時把滷水引到結晶池中，經過天然結晶之後，就成了食鹽。

岩鹽

在地下的岩石層中，透過專業探測可以發現岩鹽層，之後挖孔向地下灌水，使岩鹽層的鹽充分溶解在水中，這水就成了滷水。隨後把滷水抽上來，蒸發之後就獲得“岩鹽”了。

井鹽

地下水或地下暗河流經鹽礦，水中自然溶解了鹽分，成了天然滷水。而我們透過打井的方式，將這些滷水從地底下抽上來，蒸發之後就得到了“井鹽”。

湖鹽

湖鹽，顧名思義，就是產自於鹽湖。鹽湖的含鹽量高達30%左右，本身就是一個巨型的天然滷水池，只要將湖水曬乾就可以得到食鹽了。在我國青海省，有一個“國內最大”、“全球第二”的鹽湖，它就是察爾汗鹽湖，總儲鹽量達到了600億噸，足夠全球人口食用1000年以上。

總結一句，海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽的區別之一，是開採來源不一樣。

不同開採來源的食鹽還有什麼區別？

大部分人對於海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽，品嚐起來都是同樣的味道——鹹味。不過有些味覺靈敏的人，可以嚐出這4種鹽的味道差別。食鹽97%以上的成分是氯化鈉，那剩餘3%的其他物質了就造成了味道的差異。因此，我們吃海鹽時，會感受到“海洋的滋味”，吃井鹽時，會嚐到“井水的風味”。此外，海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽，氯化鈉純度都一樣，差別可以忽略不計，大家不用糾結選哪一種鹽才好。有些商家為了提升銷量，用廣告營銷的手法來包裝食鹽，大家可不能能被誤導了。

我們為什麼要食用精製鹽呢？

無論是從什麼來源開採的鹽，都只是粗鹽。因為它多少含有其他雜質，有些雜質是不利於身體吸收的，有些雜質是對身體健康不利的，因此不建議大家食用。而精製鹽將有害的雜質去除，進一步提升的氯化鈉含量。根據國家食鹽標準，氯化鈉的初度只有超過97%，才能被稱之為“食鹽”。

有人說，粗鹽比精製鹽更健康啊，礦物質含量更豐富。我們炒飯做飯時，每次只是加入少量的食鹽，所以從食鹽中吸收的礦物質微乎其微，而新鮮的蔬果、肉類、禽蛋才是我們獲得礦物質的主要來源。

我們每天食用多少鹽才合適呢？

世界衛生組織建議，成年人每天攝取5克食鹽就足夠了，直觀來說，就是不超過一小勺。不過根據一份調查，中國城鄉居民平均每日每人食鹽攝入量達到了12克。因此，大家以後儘量少吃鹽，吃得清淡一些，才對身體好。

買食鹽時，海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽，選哪個更好？知道後別亂買了。如果大家對此還有什麼疑問，可以在下方留言評論，大熊也會一一回復。

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