沒有野生河魚的瀘州河鮮烹飪技藝,還能稱之為河鮮嗎!

我先問問農村長大的孩子，我覺得小時候最開心，至今難忘的事情是什麼？答案一定因人而異吧，但是，我小時候最開心，最難忘的是夏天和夥伴們一起去小河捕魚。

那個時候環境保護很好，也沒有電魚和毒魚等的行動，所以下到河裡捕魚的話，就會有收穫，而且，也能吃到非常好吃的野生魚，隨著時間的推移，到了本世紀初，人們為了滿足貪慾，想盡一切辦法來捕魚，就這樣幾年之間，過去常見的美味魚瀕臨滅絕，在這十年的禁漁中，希望復活瀕危物種的魚，現在的國家意識到了嚴重性，今天介紹瀕臨滅絕的魚類（包括兩棲水類）。

牛尾魚。

牛尾巴上的魚和黃骨魚長得很像，但是比黃骨魚還大，肉也多，味道也多，這條魚的名字具體是什麼？我也不知道。

牛尾魚是雜食性魚，其個人比黃骨魚偏大，食量也大，但是，為什麼這魚的黃骨魚不有名呢？這是因為這條魚很稀有，一般只有農村人看過它們，吃過，很多城市的人都不知道這條魚的存在。

牛尾魚對水質很高，它們只生活在水質澄澈的水域，而且他們白天不出來洞裡，晚上才來覓食，另外，這種魚食性多，晚上容易釣，所以越來越少了，很多地方已經好幾年沒見過了，另外，黃骨魚可以人工養殖，但是作為近親的牛尾魚，現在沒有大的養殖成功的例子，請專家儘快弄到這種美味的魚，然後再進入普通老百姓的餐桌。

野生淡水石斑魚。

首先我想知道的是淡水的黑金槍魚和像海一樣有名的黑金槍魚不是同一種類，名字一樣，但是差異很大，石斑魚，我們這邊也叫它蛇花魚，這是因為他們身上的蛇紋相似，這條魚除了魚鱗還有花紋，其他地方都像鯽魚一樣，只是沙丁魚的嘴上有很多小疙瘩。

石斑魚是淡水魚中對水質最嚴格的一種，只能在水質沒有汙染的水域裡生活，出現在幾乎沒有人跡的山林的小河和水質清澈見底的其他小河裡，這條魚特別喜歡水流快的地方，一般藏在石頭裡不動，因為這條魚的味道很好吃，所以也被人類捕獲了很多，因此，現在已經看不到更大的島了，不僅有幾個農村，還有個子小的斑生活，這種魚有有毒的特徵，人吃了的話，輕的東西會嘔吐腹瀉，重的東西會意識不清，有生命危險，魚籽有毒，但對肉質沒有影響，因為這條魚不能養殖，所以現在也面臨滅絕的危機。

三：甲魚。

甲魚也叫團魚，也叫王八，和魚一樣生活在水裡，但是嚴格來說不是魚，而是水陸兩用的爬行動物。

野生的甲魚在孩子的時候是很多動物，當時甲魚因為沒有肉而被討厭，但是不怎麼去吃，報道上剛寫的時候甲魚很多，甲魚的價格便宜了沒有豬肉的一半，每年甲魚繁殖的季節是我們最好的時期，平時捕捉是不容易的，甲魚在產卵的時候會上岸，所以抓住它和撿到的一樣，到了90年代後期，甲魚的價格突然高漲，還記得當時的高價，母雞300元一斤，當時小學老師一個月的工資也只有300元左右，也就是說，近幾年甲魚的數量銳減，到現在為止已經看不到野生甲魚了。

四：軍魚。

也叫軍魚、中華，這裡給人的印象是不像魚，那個像草的魚，像鯉魚，像藍色的魚，但是和這些魚明顯不同。

軍魚對水質的要求非常高，一般被汙染的水域很難看到它的身影，只在溪谷大壩、清流深淵中就能找到它的身影，軍魚吃得很兇，食性又錯綜複雜，所以它是很容易上鉤的，另外，對於軍魚，有非常成熟的釣魚方法，熟練掌握這種釣魚方法，可以懸掛軍魚，還有，軍魚的味道很好吃，這樣的人會受到人類特別的“處理”，現在野生的軍魚變得相當新奇，不過，近幾年養殖軍的魚成功了，政府每年都會放的魚中，有這樣價值高的魚。

今天想給大家介紹的魚是這幾種，我再強調一下，這些魚野生的種類變少了，希望大家好好保護，特別是現在很多地方都在實行禁止捕魚政策，所以大家不能下水捕魚，是的，今天說到這裡，如果有什麼想說的話，請在留言區告訴我，最後請免費關心，非常感謝。