揭開鍋看到我做的實蛋，忍不住從心裡笑了出來

揭開鍋看到我做的實蛋，實在忍不住從心裡笑了出來 。

這次做實蛋，足足用了四個雞蛋呢。

邊看書邊學，現學現做。

書上說想讓雞蛋變色，需要加食用鹼，但不能加多，因為鹼多了會澀，那就沒法吃了。

想要蒸出好吃的實蛋，蛋液要攪均勻，攪不均勻，就會出現顏色不一樣，攪拌好的蛋液還要過濾，否則表面會有氣泡，不美觀。

蛋液蒸之前還要蓋保鮮膜，並用牙籤扎一些孔，透氣。

看完了，感覺自己學的差不多了，那就開始吧。

我的做法是這樣的，一起來看看吧。

把雞蛋打散 ，放到一個大碟裡 ，本來是應該用碗的 ，但是為了省事兒 ，就用這個大盤子了。

用筷子攪拌 ，書上說要攪勻 ，我就使勁使勁地攪 ，結果還是沒攪勻。

把少量的鹽和鹼放碗裡，加水溶解 ，然後倒入雞蛋液中繼續攪拌。

攪著攪著，你會發現蛋液的顏色變成金黃色了。

其中還是有一份雞蛋清沒攪勻。

鍋里加水 ，放入支架燒開 ，把裝有蛋液的盤放到架子上。

本來應該加保鮮膜，結果還是忘加了。

蓋上蓋子蒸十分鐘。

開啟看看，效果就是這樣的：

白色的就是沒攪開的蛋清，黃色的是蛋黃。

至於為什麼沒有人家做的那麼整裝，那麼好看， 應該是沒蓋保鮮膜的原因吧 。

不過還是讓我吃掉了一大半 ，能吃就行啊。

實蛋的口感是有一點點鹹，還有一點點澀，吃的時候搭配生抽香醋，會感覺很好哦。