過年買羊肉，內行人專挑這三個部位，肉鋪老闆：行家來了

過年買羊肉，內行人專挑這三個部位，肉鋪老闆：行家來了！冬季是吃羊肉的最佳時節，羊肉性溫，滋補效果很好，在冬季羊肉通常都會比其他季節貴一點，過年前後羊肉就更貴了。不過即使貴大家也是要買的，過年用羊肉來招待親朋好友，大家都非常喜歡。

過年我們買肉的時候，大家都比較喜歡去菜市場，因為菜市場的羊肉通常是最新鮮的，而且是整隻羊，想要哪個部位都可以，這時候很多人就遇到了難題，不知道該如何挑選，大部分人都會說選肉多的那一部分就可以了。所以在肉脯上最受歡迎的就是羊腩和羊腱子，但其實除了這兩個部位，還有三個部位雖然非常冷門，但是卻是羊身上最好吃的，只有內行人才知道，今天就來和大家分享一下。

第1個部位就是羊脖子，很多人買羊的時候都會特意避開羊脖子這個部位，因為大家覺得羊脖子身上沒有什麼肉，全部都是骨頭，沒什麼好吃的，而且羊脖子裡邊有淋巴細胞吃著不好，但其實這個部位的肉真的非常嫩，尤其適合燉煮。一般也就是一些大廚才知道羊脖子是非常值得購買的。

第2個部位就是羊肋排，羊肋排這個部位，大家也都知道，它確實是非常好吃的，既能煎又能烤，燉著吃也不錯，肥瘦相間，肉質鬆軟，不過想要買羊肋排就要趕早，因為一隻羊身上的肋排實在是太少了。

第三個部位就是羊蠍子，羊蠍子火鍋有多少人吃過？每次去吃火鍋，就是衝著這款火鍋去的，太好吃了。不過很多人並不懂羊蠍子，認為全部都是骨頭，沒什麼肉，其實只有內行人才知道這是很值得購買的一個部位。過年買羊肉，專挑這三個部位買，肉鋪老闆內心就知道了，這是行家來了