吃牛排時千萬別再鬧笑話了,當服務員問幾分熟,這樣回答才不丟人
2021-08-06由 食味菜譜 發表于 畜牧業
牛排怎麼拼
近幾年,人們對新鮮事物的追求越來越高,年輕男女相親,都會選擇在西餐廳進行,而吃牛排就成了主流,牛排屬於西餐,脖子上圍著布,手裡拿著刀叉,感覺檔次提升了不少,聽說吃牛排不要全熟,當服務員問時,應該怎樣回答呢?
比如點了菲力牛排,當服務問幾成熟時
“這位先生,你要幾成熟的牛排呢”?
“謝謝,我要全熟的”
“先生,沒有全熟的,建議您點七分熟的”
“七分熟,我吃不習慣,我就要全熟”
服務員只好答應,但心裡免不了罵你一句“土鱉”,吃全熟牛排,乾脆出門吃豬排算了,真是個鄉巴佬。
假如是在相親場合,女方會感到很尷尬,鄰桌也會投來異樣的目光,“這人真有意思,來西餐廳吃全熟的牛排,哈哈哈”,其實說句實在話,吃全熟牛排根本不丟人,中華上下文明5000年,自打老祖宗發現火源以來,幾乎不再生吃肉類,這麼優良的傳統,竟然被這些人給弄丟了。
中國人向來只喜歡吃熟食,只不過隨著社會的發展,一些年輕人開始崇洋媚外,認為吃3分熟的牛排,脖子掛著布,手裡拿著刀叉,就能提升一部分檔次,尤其有這樣的服務員和後廚,可見素質非常的低,他們認為吃全熟的都是“土鱉鄉巴佬”。
雖然不能改變這樣的現狀,但咱們可以學一學這方面的冷知識,以備不時之需,牛排在西方國家非常重要,就好像咱們的饅頭米飯一樣,牛排分為菲力和西冷。
菲力
菲力,法語Filet mignon,是音譯過來的,價格最高,也是牛排中質量最好的,肥肉很少,尤其是小女生,吃完還不會發胖,它的位置在牛的腰肋骨,一個字形容就是“嫩”,和女朋友約會時,點菲力牛排準沒錯,推薦三分熟,反正血淋淋的。
西冷
西冷,
英文Sirloin steak,是音譯過來的,
也叫沙朗牛排,屬於外裡脊肉,在牛的上腰位置,有大理石般的花紋,肉質比較硬,含有一定的肥肉,推薦5分熟,避免口感過硬,比菲力牛排要便宜。
牛排有幾分熟?
全生牛排,近生牛排
一分熟,外表是熟的,中間全是血水,口感有嚼勁。
三分熟,正反面都是熟肉,內部為生肉,口感略有嚼勁。
五分熟,熟肉中透著生肉,口感比較均勻。
七分熟,正反面熟肉,中間也差不多,看不見血水。
只要是肉,都避免不了寄生蟲的存在,由於東西方飲食的差異,身體早就構成了不同,老外喜歡帶有血水的三分熟,咱們偶爾吃上幾次,根本沒必要那麼拼。
點三分熟的牛排沒必要,中國人的腸胃受不了,不像老外天天吃,人家早就習慣了,點全熟的肯定要被後廚取笑,在朋友面前還會丟面子,好像鄉巴佬一樣。
可以和服務員熟練的說出:“我要7分熟的牛排,帶點黑胡椒,謝謝”,這樣對話,顯得非常專業,服務員也感覺你是常客。
牛排沒有2、4、6、8 熟的說法,牛排只有1、3、5、7和全熟,五個等級。
其實吃牛排就是為了面子,真正懂牛排的人,我敢說沒幾個,都是裝出來的,但偶爾消費一下還是可以的,喜歡原汁原味可以點5分熟,喜歡血腥可以點3分熟,記住7分熟是最保險的吃法,剩餘的幾種情況,可以根據情況自行選擇,如果身體不允許,就算被嘲笑,也要點一份全熟的。