這4種果皮不要扔！清心潤肺、緩解失眠、止瀉護膚，很多人還不知道

俗話講：

“春吃芽，夏品瓜，秋嘗果。”但每次吃水果的時候，你是否也會留意那些被剝下後便棄置了的果皮呢？

其實相較於果肉，大部分的果皮雖說並不如果肉那般味美，但是在食養的效果上，很多的果皮卻更勝果肉一分。

柚子皮：清氣解膩促消食

自入秋以後，南方的各類柚子便會紛紛上市，其中尤其是黃皮紅心柚，味道更是清香酸甜，且吃完柚子以後，剩下的皮也仍有許多妙用。

其一，因為柚子皮蓬鬆多孔，有較強吸附力的緣故，所以便非常適合將之放入冰箱祛除異味，且柚子皮除了能祛冰箱異味以外，它還能防止冰箱內的各類食材互相串味。

其二，經風乾後的柚子皮，還能持續地釋放出清香，因此嶺南很多人家會在秋冬兩季，提前曬好柚子皮，然後將之放入衣櫃，充作

“天然香薰”來使用，。

其三，柚子皮還可以食用，而加了柚子皮的菜品，不僅香味更加濃郁，同時還能祛除食材中的寒涼之性。

除此以外，柚子皮還在解酒和改善腸胃上，有著卓越的食效，正如《本草綱目》所載：

“（柚子皮）去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。”

且經現代研究表明：柚子皮含有大量維生素

C

和維生素

P

，其中

C

可以活化血液，穩固血液血管健康；而維生素

P

則可加速復原受傷的面板組織，並促進其新陳代謝，因而有著能收縮毛孔、改善膚質的食效。

而要是大家不會料理柚子皮的話，不妨學一學下面這個柚子醬的做法，平時在家做完以後，可以喝上好幾天，既方便又美味，做法也簡單：

首先準備剝下的柚子皮一套，

200

克左右的冰糖和

50~100

克左右的蜂蜜。

第一步：先將柚子皮洗淨切絲，然後加少許鹽，經開水焯水後撈出瀝水備用。

第二步：接著砂鍋倒水，下入柚子皮進行燉煮，先用大火煮開，而後小火慢熬

第三步：待湯汁稍濃稠時，放入冰糖攪拌均勻，接著起鍋納涼，再淋入蜂蜜攪拌均勻後，即可放入冰箱冷藏，三天以後便可食用。

橘子皮：醒腦增香振脾胃

每年的秋季，與柚子同臺爭光的，還有青黃色的秋橘，說起秋橘，初秋之時其味大多重酸，但是隨著秋末冬初和冬季的臨近，原本色青以酸味為主的秋橘便會慢慢轉黃，味道上也會漸漸偏甜；當然秋橘除了果肉酸甜適口以外，它的果皮也是非常的有用。

其一，剝下來的橘子皮，經過烘乾曬制以後，可以用來醃製肉類，以達到去腥增香的目的；但需要注意的是，一般的橘子皮只需經過簡單烘乾即可使用，切莫學習陳皮的曬制方法來對待橘皮；而根據《本草備要》的記載，唯有曬制了三年以上的青柑皮，方才是陳皮，所以顯然橘皮一非青柑，二來時間不能曬長，因此效用是比不得陳皮的。

其二：橘皮還可以製成香囊；這是因為橘皮富含天然揮發油物質，可以透過揮發到空氣中，由人的呼吸進入到體內，而橘子獨有的香氣，主要可以起到鎮靜安神的作用，因此將橘子切條充入香囊放置在枕旁兩側，對於改善秋冬失眠有著別樣的好處。

石榴皮：美容止瀉抗過敏

或許柚皮能吃、橘皮能用對於小夥伴們而言並沒有什麼大驚小怪的，但是如果告訴你，石榴皮也可以用，各位是否會覺得神奇呢？其實在很早以前，石榴皮便已名列藥食兩用的食材之中。而它的作用主要有兩個。

一，

石榴皮可以幫助人體緩解腹瀉，如

《本草綱目》

所

載：

“石榴皮止瀉痢

。

”

但如果真要藥用石榴皮，就不要親自操辦，而最好要去藥店購買，且石榴皮的用量每日最好不要超過五片以上，具體用法便是同紅棗、薑絲煎湯，後以紅糖改善口味便可食用。

二，石榴皮還可以幫助面板消腫止癢，所以如果有小夥伴被蚊蟲叮咬以後腫癢難忍，那麼不妨將石榴皮幹加水熬煮，納涼以後塗抹患處即可緩解腫癢的問題。

梨子皮：清心降火潤增津

關於梨皮，《四川中藥志》曾言：

“梨皮性涼，入肺、心、腎、大腸經，可清心潤肺、降火生津。”且梨皮比較起需要處理的前三種果皮來講，雖然可以直接食用，可畢竟還是太過澀口，加之纖維較粗的緣故，所以還不便下嚥，因此想要利用好梨皮，還得稍加進行處理。

第一種處理方法：泡茶喝

材料準備：鮮蘆根、白茅根各

30

克、梨皮

60

克左右。

第一步：先將蘆根、白茅根放入鍋中，以大火烹開以後，接著轉小火煲煮十分鐘。

第二步：接著再加入梨皮後關火，待納涼以後即可飲用。

第二種處理方法：做湯飲

材料準備：雪梨片

200

克左右、泡發銀耳一朵、話梅枸杞少許

第一步：冷水下入梨皮，待水煮開以後繼續烹煮五分鐘左右。

第二步：接著撈出梨皮，加入雪梨片、銀耳燉煮二十分鐘。

第三步：再加入冰糖、話梅，以小火狀態慢煲四十分鐘。

第四步：待湯水稍稍粘稠，即可下入枸杞燜煮三分鐘出鍋飲用。

第三種處理方法：熬成膏

食材準備：雪梨

3~5

個、去核紅棗

80

克、老薑

20

克、冰糖

100

克、蜂蜜

100

克。

第一步：先將雪梨洗淨去皮，把擦板放在煮鍋或大碗中，用擦板將梨擦出梨蓉和梨汁。老薑去皮切成細絲，乾紅棗洗淨後，瀝乾水分，切成小塊去核。

第二步：把薑絲、紅棗和梨汁梨蓉、冰糖一起放入鍋中，大火燒開後，蓋好蓋子小火慢煮約

30

分鐘。

第三步：晾涼後，倒入蜂蜜混合均勻，即可裝入密封容器中，放入冰箱儲存。吃的時候，盛出

1

－

2

勺秋梨膏，用溫開水衝調勻即可（不要用熱水，會破壞蜂蜜的營養）。

關於

秋梨膏

的歷史

，

它上溯於唐朝

《本草求原》

之中，原名

“

秋梨蜜膏

”，因其潤肺生津之能尤為突出，且對於秋季時經常出現的陰虛火旺、口燥咽乾和喉嗓沙啞的問題獨具奇效，因此便能自古流傳至今。

這熬秋梨膏所用之材，一般以

碭山梨或是豐水梨居多

，其中比較起

豐水梨

，

碭山酥梨

則更加

汁多

味濃，所以我們家的這款秋梨膏便以

碭山酥梨

為原料熬製而成。

此外與

碭山酥梨

為

之搭配的，還有皮薄肉厚，清爽多汁的三潭枇杷，

關於這

三潭枇杷

，自古便有：

“

天上王母蟠桃，地上三潭枇杷

”的美譽。

除

碭山梨

和

三潭枇杷

外，這款秋梨膏內

還加入了

廣西的羅漢果、

蘭州

的

百合

，它們同

菊花、甘草、玉竹等潤燥的食材草

本照相輝映

，

共同

熬煮成膏

；再加以古法

工藝

，歷

經浸泡、煎熬、沉澱、濃縮、化膏、過濾、收膏等步驟

，

全程不加一滴水，

這樣

熬製出的膏汁

才能

濃稠晶瑩

、營養豐富

。

優質的秋梨膏，不僅可以做到

滴絲成珠

的美感，而且細品之下還能嚐出酥梨的清雋和枇杷的甘酸，飲入喉間能使人頓感滋潤，故而特別適宜當下的燥秋之季。

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