立冬後“陽氣”易損耗，不論貧富多吃“入冬6寶”，補充營養過冬

“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”

，曾經覺得詩人誇大其詞，如今隨著年紀的增長愈發贊同了。你看，似乎昨天還穿著短袖涼鞋，今天就要翻出長褲棉被了。瞅瞅日曆，原來立冬就要到了。

立冬是二十四節氣中的第十九個節氣，是冬季開始的標誌。俗話說“春耕夏耘，秋收冬藏”，冬季是萬物收藏，進入休養的時期，人也不例外。我們只有在冬季儲存好能量，來年才有足夠的精力去拼搏。秋末冬初，人體中的陽氣開始收斂起來，陰氣越來越重。陽氣越旺盛，人的精力就越強盛。陰氣越重，人的抵抗力也就越差。因此在立冬前後建議您多吃“入冬6寶”，補充陽氣，精力充沛過冬天。

入冬第1寶：白菜

老話說“百菜不如白菜”，白菜水分足、耐儲存，價格也便宜，是冬儲菜的必備。白菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質，常吃也不易長胖。我們可以涼拌它、醃製食用、蒸著吃等。

推薦食譜:排骨燉粉條白菜

食材：排骨1根、粉條100克、白菜200克、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、老醋、鹽、食用油

①我們把排骨剁成小塊，泡入冷水中30分鐘。搓洗幾次，瀝乾水分。鍋中燒油，倒入排骨炒一下。再加入料酒去腥，翻炒均勻後倒入生抽、老抽上色，燜煮3分鐘。加入姜、蔥去腥，再加開水沒過排骨，開大火煮。待排骨可以用筷子插進去時倒入白菜，開小火煮。

②粉條用冷水泡20分鐘，淘洗幾次。等白菜燉軟了，倒入粉條，加鹽調味，繼續燜煮一會兒。

③粉條煮軟後，撒點蔥花就可以盛起來了。

入冬第2寶：蒜黃

蒜黃是大蒜的幼苗，頭部蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃，吃起來開胃下飯。它含有大量的大蒜素、維生素C、粗纖維，熱量也不高，多吃也不會長胖。

推薦食譜:肉絲炒香乾蒜黃

食材：蒜黃400克、豆乾150克、瘦肉80克、生抽、澱粉、鹽、食用油

①我們把蒜黃的表面爛葉等撕掉，泡入水中搓洗乾淨。瀝乾水分，切成小段。

②瘦肉洗乾淨後切成肉絲，加入生抽、澱粉攪拌均勻。熱鍋冷油，倒入肉絲煸炒。待肉絲變色後加入一點生抽提鮮，爆炒一會兒。

③倒入蒜黃和豆乾，開大火爆炒。

④加鹽調味，繼續爆炒一會兒。等蒜黃炒到發軟的狀態就可以盛起來了。

入冬第3寶：豬血

豬血又叫作血豆腐、血花，是一種廉價的食品。它的脂肪含量低，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養物質。我們可以用它燒湯、涮火鍋、涼拌等。

推薦食譜:平菇燉豬血

食材：平菇300克、豬血200克、生抽、辣椒、蔥、姜、鹽、食用油

①我們把豬血洗乾淨，切成小塊放入鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥，開大火煮。等豬血變色後撈出來，過冷水後瀝乾水分。

②切掉平菇的根，泡入水中洗乾淨。把平菇撕成小塊，倒入鍋中炒。加入蔥、姜增香，開大火爆炒。

③等平菇炒軟後倒入豬血，開大火煮。

④加鹽調味，待豬血表面有很多小孔出現時倒入蔥花，翻炒均勻。

⑤爆炒幾下就可以把平菇豬血盛起來了。

入冬第4寶：南瓜

進入深秋，南瓜就完全成熟了。立冬後基本都摘回來儲存了，可以盡情享受。南瓜既可以當主食也可以當成菜食用，還可以把它製作成小零食等。南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素、果膠、礦物質、氨基酸等，老少都適宜。

推薦食譜:南瓜豆沙餅

食材：南瓜350克、糯米粉適量、芝麻少許

①我們把南瓜去皮，再去掉裡面的籽。洗乾淨後切成片，放入鍋中蒸15分鐘。取出來，壓成南瓜泥。

②少量多次加入糯米粉，攪拌均勻，再揉成一個光滑的麵糰。

③把南瓜糯米麵團分成大小相似的小劑子，再壓成圓餅狀，放入豆沙，搓圓了。南瓜表面蘸一點水，放在芝麻上滾一圈，再輕輕按壓緊實。

④南瓜糯米糰生胚放入鍋中煎，等底部定型後按壓成餅狀。底部變黃後翻一面，繼續煎。兩面金黃後就可以取出來食用了。

入冬第5寶：秋葵

秋葵是常見的食材之一，熱量很低，常吃也不易發胖。它含有豐富的黏液蛋白、蛋白質、維生素、礦物質等，吃了油膩的食材後吃點秋葵可以解膩。秋葵可以製成果脯、可以涼拌、可以清炒等，隔三岔五吃一次對身體有益。

推薦食譜:白灼秋葵

食材：秋葵300克、麵粉、蒜子、鹽、食用油、蒸魚豉油

①我們把秋葵泡入麵粉水中，反覆揉搓一會兒。鍋中燒水，加入1勺鹽和1勺食用油。水開後倒入秋葵焯水，約40秒後撈出來，過冷水後放入盤子中。

②把蒜末放入秋葵中，加入熱油激發香味。倒入蒸魚豉油，拌一拌就可以食用了。

入冬第6寶：花甲

作為海產品之一，花甲一直深受人們的喜愛。它的肉質鮮美柔嫩，可以當成下酒菜，可以做成小零食，可以用來蒸雞蛋。它的熱量也不高，最適合想要健身減脂的人士了。

推薦食譜:香辣花甲

食材：花甲500克、蔥、姜、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、蒜子、啤酒

①我們把花甲泡入冷水中，加入1勺鹽和1勺食用油，泡1個小時。把花甲反覆搓搓，再顛一顛。

②花甲倒入鍋中，加水沒過。放入料酒、蔥、姜去腥，開大火煮。等花甲微微張口後撈出來，用溫水沖洗一下。

③熱鍋冷油，倒入豆瓣醬煸炒。等炒出豆瓣醬的紅油後倒入蔥、姜、蒜，再放入花甲炒。倒入啤酒，開大火煮。

④加鹽調味，快速翻炒幾次，再撒點蔥花就可以食用了。

結語:立冬前後氣溫下降，天氣還有點乾燥，陽氣也容易損耗。記得多給家人吃“入冬6寶”，補充營養，彌補損耗，平安度過冬季。