營養豐富的鴨學會另類做法，教你如何做土匪鴨

或許你們喜歡吃著名的口北京烤鴨，確實達到了美味可口，但是你們覺得真的實惠與健康嗎？畢竟不是自己親手製作。但是自己製作時常常感覺到無從下手，或許你們熟知鴨的多種營養價值，不僅可以幫助我們增強免疫力，偶爾也可以排毒清熱，甚至對於咳喘都有一定的功效，對女生有美顏的作用，那麼這樣一道營養豐富的鴨，又該有著哪些做法呢？小編就教給你們另類的做法，它的名字也有些另類，命名為土匪鴨，究竟該如何學會這種另類做法呢？趕快來學習一下吧。

我們在這裡所做的是土匪鴨，選取的並不是整個鴨兒，而是隻選取鴨腿，同時還要輔助多種佐料，高達十幾種，就不給大家介紹了，除此之外，我們還要準備好啤酒再加之白酒。那麼面對多種佐料，我們究竟該如何處理呢？首先我們需要準備好鴨腿，因為是第一次做，不宜過多，大概兩三個即可，將其剁成塊狀。

準備一鍋清水將其燒至沸騰狀態，便將鴨塊放進裡面進行焯熟，我們看到肉色發白，然後便可撈出控幹水分，同時也需要準備好其他的佐料，需要將準備好的小蔥切成大概三釐米的段狀，然後接姜切成片狀，蒜亦是如此。除此之外，我們還需要準備好幹辣椒段，加之花椒粒，將幹辣椒段切的碎一點，這樣辣味更濃，然後將俾縣豆瓣用刀將其剁碎。

首先在鍋中倒入一些食用油，小編在這裡所選用的是菜籽油，覺得它的味道更香，燒至七分熱的程度看到鍋中有大量青煙冒出即可，首先在裡面放的便是花椒粒，加之幹辣椒段兒，還有蔥薑蒜，進行爆炒。這時你便可以在廚房聞到明顯的香氣，然後便將一些郫縣豆瓣，放進裡面翻炒幾下，便可以看出明顯的紅油。以為只是簡單的翻炒食材嗎？不要小看這一步，你所做出來的土匪鴨是否具有香味兒，那便在於這一步了，所以大家要把握好他們之間的配料，然後再將鴨子放裡面，並沒有具體時間，要將水分炒幹。

然後沿著鍋邊倒些白酒進行調味，再加生抽進行上色，還有一些紅燒醬油，會讓它顏色看起來更加誘惑。為什麼我們所做出來的鴨肉沒有任何的油膩感，卻有種香甜的口感呢？這是變焦裡面放幾顆冰糖繼續翻炒，一直翻炒至鴨子的油變幹。且我們在這裡所放入的冰糖切不可用白砂糖進行代替，其次便是將所有的佐料都放裡面，比如陳皮草果，加之蔥花，還有桂皮花椒粒，香葉生抽，雞精等等。大家是不是發現我們還沒有用到另外一種食材呢？

在鍋中倒些啤酒，它的量正好沒過鴨子，然後將其燒至沸騰。便將火後轉為小火，同時也要將鍋蓋蓋上，大概二十分鐘左右的時間。我們便開啟鍋蓋在裡面新增用鹽，加雞精進行調味，火候稍微的調為中火，繼續熬煮15分鐘左右。最後便將鴨子盛在盤中享用了，為了讓它看起來更加好看，不妨在上面放上一些蔥花進行點綴。當小編再做這道美食，土匪鴨食，不知為何起名為土匪呀，但知道它的味道絕對美味可口，而且也達到了色香味俱全。而且給大家提示一些注意點，我們用冷水入鍋主要是為了將鴨子的血水煮出來，而且加些陳皮和大香料，為了去除腥味。鴨肉本身就比雞肉難熬，所以大家一定不要放過多的食物，也不宜放太早，否則肉就不容易煮熟了，記住這幾個注意點，可以幫助你們更好的做好這道美食。