發酵時在哪裡存放啤酒？

發酵罐啤酒

存放在哪裡實際上取決於您是使用大桶還是小桶作為發酵容器，但是對於任何情況都有一些一般規則。

你想要一個黑暗、溫度可控、穩定的地方。

我所說“穩定”是指容器不會因任何原因移動——當它擋住某人的路時它不會轉移到另一張桌子上，它不會被粗心的路人撞到，也不會被人夠到由一個致力於試驗力和重力的蹣跚學步的孩子創作的。

釀造容器型別以下幾個方面如何保持黑暗、溫度控制和穩定性。

黑暗的

如果在小桶中釀造，容器的自然不透明度對您有利。

例如，我聽說家庭釀酒商將他們的釀造小桶放在客廳的角落，這樣他們就不會受到陽光直射。

他們的啤酒很棒。

在我升級到溫控冷卻器之前，我個人習慣將它放在擱架單元的底部，並用一個小窗簾蓋住發酵罐。

如果在較大的瓶子中沖泡，您必須更加小心。

你肯定想盡可能地使用黑暗：例如，地下室或壁櫥的昏暗角落。

如果在大桶附近的任何地方有一個未覆蓋的視窗，您需要儘快蓋住它（視窗或大桶，但最好是大桶）。

溫度控制

錯誤的溫度會破壞發酵。

如果釀造啤酒，請確保將溫度保持在大約 68 到 72°F（20 到 22°C）之間。

儲存啤酒需要 45 至 55 °F（7 至 13 °C）。

但是，不同酵母菌株的溫度範圍會略有不同，因此請務必檢視包裝上的任何說明並瞄準中間數字。目前正在用 Safale s-04 釀造 SMaSH 啤酒，這給了我 59°F-68°F （15-20°C） 的理想範圍，所以我的目標是 63。5°F （17。5°C） 和我的 Inkbird 的溫度範圍為 2°F （1°C），因此當它在低端達到 61。7°F （16。5°C） 和在低端達到 65。3°F （18。5°C） 和 65。3°F （18。5°C） 時）在高階，冷卻/加熱將開始。並且不要忘記發酵過程本身是放熱的，因此它可以將釀造容器內的溫度提高到高於外部讀數 8 °F （4 °C）。

小桶和大桶都應存放在溫度可控的地方。

在任何一種情況下，發酵室都是非常有用的釀造裝置，尤其是在環境溫度不適合釀造的氣候中。

穩定的

我們不希望我們的發酵容器被移動的原因是因為這可能會震動裡面的發酵啤酒。

為什麼搖晃不好？

想想如果我們用打蛋器打雞蛋或搖晃瓶子裡的飲料會發生什麼——我們正在引起充氣。

想讓啤酒中加入氧氣的唯一時間是在我們煮沸麥汁之後，在放入酵母之前。

任何時候，我們都產生不必要的麻煩。