一雞兩吃,在戶外我們把長汀河田雞做出了新花樣

河田雞怎麼做好吃

2018年11月9日，與一群朋友來到歷史文化名城-長汀鐵長張地，拍攝了本地有名的河田雞製作過程，我們一隻雞用了兩種烹飪方式，這些都是農村客家人的做法。

在河邊用大鍋頭添柴燒水，為了配合現場的氛圍，製作者穿上了復古服飾，帶上了斗笠，有沒很有畫面感！

水燒開之後，把宰殺好的河田雞放入鍋中

經過一段時間，雞皮已經呈現出誘人的金黃色，用筷子扎一下肉，確定熟了之後撈起來備用

放涼之後，準備用菜刀斬成塊裝盤

一塊塊的雞肉擺放整齊裝入器皿中

倒入本地特有的米酒，浸滿雞肉，再撒一些鹽巴和新鮮薑片

蓋好，加柴火烹飪，這一種做法是鹽酒雞

第二種做法是白斬雞，搗好姜和蔥汁，放入油鍋中…

把薑汁淋在煮好的雞肉上即可

一雞兩吃（鹽酒雞、白斬雞）鹽酒做好出爐，有沒誘惑到你？

秋天的山裡，來一壺米酒，配上這兩道菜，瞬間感覺擁有了全世界，愜意的生活讓人心曠神怡！