豬肉皮的功效與作用，豬肉皮的吃法有幾種，豬肉皮的選購技巧有啥

豬肉皮的功效與作用，豬肉皮的吃法有幾種，豬肉皮的選購

技巧有啥

在日常日子中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習氣把皮切掉，殊不知，這是一種極大的糟蹋，據研討，豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2。5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半，那麼吃豬皮有什麼優點；豬皮怎樣做好吃呢？

豬肉皮的功效與作用

活血補血

豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、潤澤肌膚、光澤頭髮。

彌補維生素

豬肉皮是維生素B12的極好來歷，人體假如短少維生素B12就會呈現精力和心理上的缺點，如反應遲鈍、表情板滯、記憶力下降等。

美容

豬肉皮中的膠原蛋白對面板有特別的養分效果，豬肉皮能促進面板細胞吸收和儲存水分，避免面板乾瘦起皺，使其豐厚豐滿平坦潤滑。

進步免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均非常豐厚，豬肉皮可彌補養分，進步機體免疫力。

抗變老

常常食用豬肉皮或豬蹄有推遲變老和抗癌的效果。

強筋壯骨

還有，豬皮富含膠原蛋白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不行短少的養分素，並且還促進毛髮、指甲成長。要想秀髮瀟灑，肉皮真的別簡單丟掉。

活血化瘀

在日常日子中難免會呈現磕磕碰碰的狀況，導致面板有瘀血，除了經過按摩之外也能夠吃豬皮，豬皮具有必定的活血成效。別的女人在月經期間，假如是因為寒氣所引起的血塊，也能夠經過吃豬肉皮來緩解。

豬皮的養分價值這麼高，下面就為我們介紹幾種豬肉皮的吃法

水晶豬皮凍

食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。

豬皮提早用清水浸泡，颳去外表的豬毛和雜質；

將豬皮放入鍋內，燒開水，煮非常鐘左右；撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮外表和反面的豬油刮掉，用溫水洗淨；

換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗淨，再次刮油、洗淨；直至豬皮內測的豬油悉數刮除潔淨；

將豬皮切成寬5毫米寬的段，洗淨，控幹水分；將豬皮放鍋內，增加足量的清水，鍋子燒開，撇去浮沫，放入蔥姜，調味料包，一同熬煮。

熬煮至豬皮軟爛，湯汁有黏稠感關火；待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝結即可。

尖椒炒豬皮

豬皮適量，尖椒、蔥、姜、幹辣適量，花椒、八角、鹽適量、雞精少量、料酒適量。

預備豬皮適量，把豬皮上的毛拔潔淨，然後在鍋裡煮五分鐘。

撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉，然後再全體的刮一下，要把油脂完全整理潔淨；處理好切成條。

再把豬皮條放進鍋裡煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜幹辣椒，生抽，花椒，八角，料酒，煮好今後把豬皮條撈出備用；把尖椒切絲備用。

起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜幹辣椒爆香，然後放入豬皮條，放少量鹽， 生抽煸炒。

然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火今後放少量雞精和香油即可；出鍋裝盤。

滷豬皮

食材：豬皮適量，八角、桂皮、茴香等香料適量，料酒適量、老抽、雞精、冰糖、鹽適量，熟白芝麻適量，蔥薑蒜適量。

預備下食材，豬皮用刀刮潔淨；鍋裡放適量的油，把冰糖放入，漸漸的燉化。

把豬皮放入翻炒頃刻，上色，然後把八角、桂皮、大蒜、香葉、姜放入爆香，放適量的生抽，老抽，料酒，持續翻炒頃刻。

放適量的水，燒開；然後倒入砂鍋，放適量的茴香、鹽、 大火燒開，轉中小火，漸漸燉兩個小時左右。

放適量的雞精，持續燒五分鐘；撈起來，曬乾，切片，撒點熟白芝麻即可。

豬肉皮的選購技巧

看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑駁，乃至呈現暗赤色瀰漫性出血，也有的會呈現赤色或黃色拱起疹塊。

看脂肪。健康豬肉的皮下脂肪呈白色；病死豬肉的脂肪呈赤色、黃色或綠色等反常色澤。

看肌肉。健康豬的瘦肉一般為赤色或淡赤色，光澤豔麗，很少有液體流出；病死豬肉色彩發紅發紫，無光澤，揉捏時有暗赤色的血汁滲出。

看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

聞氣味。好豬肉微腥無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

查淋巴。病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或赤色，肌肉為墨赤色；質量合格的豬肉淋巴結鉅細正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。