豆子的生長過程

豆子的生長過程分為出苗期、幼苗期、分化期、開花結莢期、鼓粒期、成熟期六個過程。

黃豆出苗期：

黃豆種子的胚根首先從胚珠珠孔伸出，當胚根伸長到與種子等長時稱發芽。胚軸伸長，種皮脫落，子葉隨下胚軸伸長露出土面，當子葉展開時稱出苗。

黃豆幼苗期：

黃豆從出苗到花芽分化前為幼苗期，出苗後2片子葉展開，其幼莖繼續伸長，上面的2片對生的單葉隨即展開，此時稱單葉期。

黃豆花芽分化期：

黃豆從花芽開始分化到始花為花芽分化期，一般約經25～30天。當複葉出現4～5片時，主莖下部開始發生分枝，同時分化花芽。

黃豆開花結莢期：

黃豆從始花到終花為開花期，花很小，著生在葉腋或莖的頂端，每個花簇上著生的花數，因品種和栽培條件不同而異。

黃豆鼓粒期：

黃豆從豆英內豆粒開始膨大起，直到最大的體積和重量時止稱鼓粒期。

黃豆成熟期：

黃豆葉片受黃脫路，豆粒脫水，呈現品種固有性狀，這時種子含水己降至15%以下，直到搖動植株時英內有輕微響聲，即為成熟期。

豆子是豆科八月瓜屬植物，雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子。

豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處，我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，常吃豆子可以有減少脂肪含量，增加免疫力等效果。