教你水煮肉片的正宗做法，肉片嫩滑無腥味，麻辣鮮香，喜歡收藏

天下沒有不散的宴席，但如果你請客，我可以陪你多吃一會兒！大家好，我是你們的蛙蛙小廚，我這一輩子唯一拿得起放不下的就是筷子，每天與你分享不一樣的美食做法，期待與我見面吧！

今天我們用一塊瘦肉，還有青菜來跟大家分享水煮肉片的家常做法。下面我們開始製作，我們把青菜先清洗一下，然後把葉子一片一片的掰下來，然後我們把青菜對半切一下，我們把豬肉清洗乾淨，然後切成薄片，大家在切片的時候一定要逆著豬肉的紋路來切，把肉片放入大碗中，然後加入清水，把肉片清洗一下，然後撈出來，擠乾肉片裡面的水分，大家一定要把水分擠幹，碗中加入鹽，少許的料酒去腥，來一點點生抽醬油，然後我們下手抓一下，讓肉片全部吸收進水分，這樣肉片待會吃起來才會比較嫩。

再少加入一點點清水，下手抓一下，打入一個雞蛋清下手，繼續抓一下。加雞蛋清也是能夠起到嫩滑肉片的作用，最後加入澱粉，下手抓均勻，加澱粉能夠鎖住肉片裡面的水分。最後加入一點油，下手抓一下，加油，能夠防止肉片下鍋的時候粘連，把大蒜切成蒜末。小。小米辣切。圈圈把鍋燒熱加入油，加入一點薑片，把青菜下鍋。大火翻炒一下，把青菜炒熟。調味一點點鹽，增加一下底味。把青菜等到大碗裡面墊起。把鍋燒熱，加入一點點油，加入一點點火鍋底料，把火鍋底料炒化，再加入一點點豆瓣醬，一起炒一下，然後加入清水。

大火燒開之後調味一點點鹽，來少許的白糖，把醃製好的肉片下鍋，用勺子快速走散，我們大概需要花60秒，也就是一分鐘就可以了，時間不能太長，否則容易過勞。鍋之前加入一點點胡椒粉，再來一點點基金，把肉片跟他一起倒入大碗中，把蒜末跟小米辣放進來。鍋燒熱加入一點油，把油燒至7成熱。最後淋入熱油。激發出蒜香味，撒上一點白芝麻，來少許的蔥花點綴美味即成。今天的水煮肉片就做好了，方法非常的簡單，做出來的肉也非常的嫩，大家喜歡可以試著一起做一下。

今天的的美食分享就到這裡啦，如果您有更好更美味的美食做法，歡迎與蛙蛙分享哦~