排骨湯做錯了這一步，補鈣功效會大打折扣！你知道嗎？

排骨湯，顧名思義就是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品，因動物排骨富含蛋白、脂肪、維生素以及大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，在幼兒、老人需要補充鈣質時，相信不少朋友第一個想到的就是做排骨湯吧。

蓮藕排骨湯

大家都有這樣的習慣，做菜時會加油、生抽、醬油等調料來增加口感。但是，如果在做排骨湯時還是按照這些習慣來的話，那就錯了。特別是想獲得排骨湯的補鈣作用時，加鹽這樣的習慣性動作會大大破壞其功效，為什麼呢？

我們知道，人的一生中有很多階段都需要補鈣，特別是幼兒、老人或者因為不期而遇的損傷導致的骨折傷損，更需要排骨湯來作為食療調理。但是，很多人只關注於吃什麼最補，而不關注怎樣吃才能更好地補，典型的就算這道排骨湯的做法上。

紅棗山藥排骨湯

在食療常識中，大家需要明確的一點就是，在補鈣的時候千萬不要同時攝入過多的鹽分太多，因為鹽分攝入會導致補鈣無效。

這是什麼原因呢？原來，鈣與鹽中的鈉在人體腎小管內的重吸收過程中會容易發生競爭，當鹽中的鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收而增加尿鈣的排洩。有醫學研究發現：當人體對鹽的攝入量過多時，尿中排出鈣的量也越多，反過來即意味著我們的身體對鈣的吸收就越差——高鈉飲食往往是補鈣的重要殺手。

蘿蔔排骨湯

做一碗香醇濃厚、溫暖滋補的排骨湯來補鈣是沒問題的，關鍵一點是記得要少放鹽或者直接不放鹽。雖然不放鹽的排骨湯喝起來味道清淡，但為了補鈣這一點必須是要注意的。

玉米排骨湯

延伸一點食療常識吧，骨折損傷等情況下，當人體正需要補充鈣質時要儘量少吃醃製肉或煙燻食品、醬菜、鹹味零食等重口味食物；同時，喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右，減少飯中的鹽鈉和鈣質吸收發生的直接衝突。